"šampanj" pandišpanj(pan di spagna allo spumante)

-svi sastojci vam trebaju biti sobne temperature(jaja najmanje pola sata prije izvaditi iz hladnjaka,i što su svježija to su bolja)

-pećnicu zagrijati na 180 C

-okrugli kalup za tortu promjera 26 cm,obložiti zgužvanim pa poravnanim pek papirom(tako ćete ga lakše smjestiti u kalup)ili kalup podmazati maslacem i dobro zaprašiti brašnom

-brašno prosijati zajedno sa praškom za pecivo

-u plastičnu zdjelu staviti šećer i dodati cijela jaja,zajedno mutiti električnim mikserom kružnim pokretima 10 minuta

-i dalje miksajući dodati prstohvat soli i lagano u mlazu ulijevati pjenušac

-dodati vanilin šećer i lagano promješati,ja ugasim mikser i onda dalje lagano mješam "bez struje"polako u nekoliko navrata dodajući brašno i ulje(njega isto dodavati u tankom mlazu)i sve lagano promješati pazeći da vam smjesa"ne padne",da ostane prozračna

-smjesu lagano ravnomjerno ulijte u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici 40-50 min(ovisi o vašoj pećnici i o veličini jaja koje koristite)ja sam prvi put pekla oko 45 min a drugi put sam koristila krupnija jaja i pekla sam 50 minuta(nakon 40 minuta napravite test drvenim štapićem pa ćete vidjeti koliko još trebate peći)

-pećeni biskvit ostavite minuticu u kalupu a zatim ga stavite na servisni tanjur i ostavite ga da se ohladi

-prije serviranja možete ga lagano zaprašiti sa šećerom u prahu(ja sama meljem šećer u mlincu za kavu),narezati ga na fetice i onda poslužiti uz lagano tučeno slatko vrhnje i uz svježe voće-kod mene sa svježim ananasom,kivijem i narančom...a uz njega možete poslužiti i čašicu šampanjca ili pjenušca kojeg ste koristili za njegovu pripremu

.

.............................................................................................. 

recept je sa talijanskog sajta "la cucina di D",autorica je Monica Pennacchietti,uz moje dodatke kod serviranja