Šareni kolač

Žuti biskvit je klasični biskvit. Razbiti 4 jajeta odvajajući žumanjak od bjelanjka. Bjelanjke umutiti u pjenu (ja koristim električni mikser - 75 sec. na najvećoj brzini). Žumanjke pomiješati sa 4 žlice šećera (el. mikserom 60 sec.). U smjesu mučenih jaja, dodati umućene bjelanjke, 4 žlice oštrog brašna, prašak za pecivo. Lagano umutiti da se ne izgubi pjenatost. Odmah po izlijevanju u pleh (34x24cm) peče se u pečnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta. Obavezno odmah nakon izlijevanje u pleh (kalup) mora ići u vruću pećnicu. Nakon pečenja izvaditi i pustiti da se hladi.

Crveni biskvit rađen je na isti način samo su korišteni 3 jajeta, 2 žlice brašana + 2 žlice mljevenog keksa (Petit beurre) + boja za kolače (u ovom slučaju jagoda). Ostalo je isto.

Tamni biskvit je također rađen na sličan način: 3 jajeta, 2 žlice brašna + 2 žlice mljevenih oraha + 1 žlice čokolade u prahu. Ostalo je isto.

Dok se kore hlade pripremio sam kreme. Jedna je obična krema s mlijekom i jajima. Dakle, 1/2 litre mlijeka staviti da kuha, u međuvremenu umutiti 3 žumanjka sa 3 žlice šećera (bjelanjke sam iskoristio za svaku od ranijih kora biskvita). Takvu smjesu umutiti u mlijeko koje je prokuhalo. Mlijeko se pritom makne sa vatre, te se nakon vraćanja na vatru kuha još cca 5 min. Smjesi se nakon kuhanja i micanja sa izvora topline može dodati 50g maslaca i sve umutiti

Čokoladna smjesa napravljnea je tako da je u 200g maslaca dodano 100g otopljene čokolade za kuhanje (čokolada je topljena na pari), te malo šečera u prahu. I ova smjesa treba se hladiti.

Nakon što se sve ohladilo, slaže se kolač. Kako bi se zadržale boje (šarenilo) ovo je optimalni redosljed: tamni biskvit, se malo namoći sa nekoliko žlica soka  kompota od višanja, a zatim se namaže ohlađena krema od mlijeka i jaja. Na nju idu višnje iz kompota. Nakon toga na sve se stavlja žuti biskvit, koji se zatim pospe sa sokom kompota od ananasa. Taj biskvi maže se kremom od čokolade na koji ide ananas (iz kompota naravno). Na njega napokon ide crvena kora koja se malo još namoći sa sokom od kompota od višanja i premaže s ostatkom smjese kreme od mlijeka i jaja. Ovako pripremljeno pustiti par sati (najbolje preko noći) da se sve poveže.

Za kraj je potrebno pripremiti čokoladnu glazuru. Otopiti 125g maslaca u posubi postavljanoj na drugu u kojoj se polako grije voda. Kada se maslac otopi u njega dodati na komadiće izlomljeno 100g čokolade za kuhanje, te 2-3 žilce ulja. Toplu glazuru lagano izlliti po kolaču. Pustiti da se krema uhladi na sobnoj temperaturi, a tek zatim staviti u hladnjak da se ohladi.