Šarlota s marelicama

Marelice ocijedite pa ih narežite na komadiće. Dio soka pomiješajte s gustinom, ostatak stavite na vatru. Kad sok prokuha, smanjite vatru pa lagano miješajući dodajte razmućeni gustin. 

Kad se smjese zgusne maknute s vatre dodajte maslac i marelice.

1. Žumanjke, prašak za puding i vanilija šećer pomiješajte sa 100 ml mlijeka. 
2. Ostatak mlijeka i šećer zakuhajte, maknite s vatre i dodajte smjesu pudinga te miješajući kuhajte 1 – 2 minute. 
3. Maknite s vatre pa u vruću kremu umiješajte nasjeckanu bijelu čokoladu. 
4. Površinu kreme pokrijte plastičnom folijom kako vam se ne bi stvorila korica i skroz ohladite.
5. Stucite vrhnje u čvrst šlag dodajte mu 2 vrećice šlagfixa ili 1 vrećicu mljevene želatinu koju ste prethodno pripremili prema uputama na vrećici. Postepeno šlag umiješajte u ohlađenu kremu (kremu malo izradite mikserom, prije nego što dodate šlag)

Izmjerite koliko vam piškota treba za rub torte pa ih skratite na visinu kalupa. Oko 70 g ostataka što su vam ostali kad ste skratili piškote sameljite i pomiješajte s otopljenim maslacem pa smjesu utapkajte u dnu kalupa promjera 24 cm.

Piškote koje ste skratili lagano namočite u mlijeko (ne previše da se ne raspadnu) poslažite ih uz rub kalupa.

Namažite polovicu kreme na podlogu od maslaca i mrvica. Zatim stavite polovicu smjese marelica, posložite piškote po voću ( prethodno ih lagano umočite u mlijeko). Premažite ostatkom kreme i na vrh rasporedite ostatak voća.