Sastojci
Priprema
Izdinstati luk seckan na kockice, dodati mu sitno seckan beli luk i sargarepicu, prodinstati jos malo.
Dodati sitno seckanu slaninicu da se malo proprzi.
Dodati pirinac opran izmesati sa smeso od luka i slaninice, skloniti sa ringlet.
Zatim dodati mleveno meso i zacine. Dobro izmesati.
Savijanje sarme
Lisce kiselog kupusa obariti na kratko.
Iseci zadebljale delove lista tj. korena lista.
Na ruku poloziti list kupusa, koren lista dodje u koren sake kao sto je prikazano na slici.
Uzimati gomilice mesa i stavljati na list kiselog kupusa.
Kupus savijati kao sto je oznaceno na slici .
Dno srepe u kojoj ce se kuvati sarme, obloziti liscem kupusa.
Sloziti savijene sarme, a izmedju sloziti suvo meso (slaninicu).
Savijenu sarmu prekriti listovima kiselog kupusa, naliti vodu i dodati lovorov list.
Serpu poklopiti i staviti u zagrejanu rerun.
Dok sarma ne prokljuca temperatura moze biti veca. Na 190 C krckati oko 4 sata.
Gotovu sarmu zaprziti.
Zaprska
Zagrejati ulje, dodati brasno uz neprestano mesanje. Kad brasno dobije blagu zuckastu boju, skloniti sa ringle i dodati papriku (paprika ne treba da se przi jer hoce da gorci). Preliti preko gotove sarme.
Sarmu vratiti jos malo u rernu da se prokrcka sa zaprskom.
Prijatno!!
Posluživanje
Ovo je kolicina za vecu serpu sarme.
20