Moj profil
TanjaMilo
16.11.2009.

Sarma a la Ivana

180 minuta
19

ovaj recept posvecujem svojoj dragoj priji Ivani, koja je napustila tmurnu Nizozemsku u ime ljubavi prema domovini i Ivanu.
Da nije nje, nikad ja ovu sarmu zarolala ne bih….i zato sam zahvalna sto je ona bila tu i pokazala mi kako to majstori rade!
Draga moja, miss you ….otisla si cupavci mi jos uvijek uspijeli nisu!

ovaj recept posvecujem svojoj dragoj priji Ivani, koja je napustila tmurnu Nizozemsku u ime ljubavi prema domovini i Ivanu.
Da nije nje, nikad ja ovu sarmu zarolala ne bih….i zato sam zahvalna sto je ona bila tu i pokazala mi kako to majstori rade!
Draga moja, miss you ….otisla si cupavci mi jos uvijek uspijeli nisu!

TanjaMilo
16.11.2009.

Sastojci

za
1 kila mljevenog mesa (pola/pola)
1 saka rizoto rize
1 kiseli kupus
1 jaje
1 konzervica koncentrata od pomadore
po zelji sol, papar, vegeta
1 zlicica muskatnog orascica
2 velike zlice svjezi persin
2 velike zlice svjezi celer
2 veca luka
4 reznja cesnjaka
par komada suhih dimljenih rebara
4 zlicice creme fraische

Priprema

1.

Pripremiti smjesu za punjenje:mljeveno meso popapriti i posoliti, dodati malo Vegete, sitno nasjeckani luk, persin, muskatni orascic, celer i protisnuti cesnjak.
Odvojiti pola mesa od kostiju rebara, narezati na malene kockice i to dodati u smjesu.
Dobro promijesati i dodati rizu dovoljno da se stvori kompaktna smjesa (znaci mozda malo manje/vise rize zavisi od velicine sake-)))

2.

Kupusu pazljivo odvojiti listove i malo ih isprati vodom, pustiti da se ocijede.

3.

Na dno velikog lonca staviti prst vode i malo ulja, pa posloziti ostatke od kupusa koji se ne mogu koristiti za motanje sarmica. Takodjer staviti komad dva rebara.

4.

Slagati sarme: rastvoriti list kupusa, na pocetak lista staviti malo smjese, preklopiti s obije strane listom i zarolati.
Vazno je da se ovo sto je cvrsce moguce urola, da kasnije punjenje ne bi ispadalo. Slagati polukruzno u lonac.
Sa strane tu i tamo staviti komad suhih rebara.

5.

Dodati vode da pokrije sarme i kuhati na umjerenoj vatri, poklopljeno jedno 2- 2 i pol sata. Mozda cete morati dodati malo vode, jer dio ishlapi tijekom kuhanja.

6.

Pri kraju u casu staviti malo vode u kojoj se kuha sarma, u toj casi umutiti koncentrat pomadore i creme fresche. Kad vise nema grudvica preliti preko sarme i pustiti da kuha jos jedno 10 min.

7.

Dobar tek…

Posluživanje

Posluziti sa toplim kruhom, kuhanim krumpirima ili pireom.
Pogodno za zamrzavanje.

7

Obozavam sarmu.

Upravo tako, kazu da je drugi (treci, cetvrti) dan bolja…

Sarma je uvijek mrak, što duže stoji na hladnom to je bolja (kod nas je to zimsko jelo i stoji više dana skuhana na hladnom), zato si vrhnje ili creme fraische nemojte staviti odmah u sarmu ako ju ne smrzavate, nego prije upotrebe ili direktno u tanjur možete napraviti i laganu zapršku ako volite….

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)