Savijača s povrćem

Očistimo crveni luk, isjeckamo ga na sitno.

Ogulimo krumpire, naribamo ih na krupniju stranu ribeža.

Očistimo celer, naribamo kao krumpir.

Očistimo i operemo cvjetaču i brokulu, razdvojimo na nekoliko glavnih cvjetića.

Na vatru stavimo lonac s vodom da zakuha (u njoj ćemo kuhati cvjetaču i brokulu).

U drugoj posudi pirjamo na 2-3 žlice ulja prvo luk dok se ne zastakli, potom mu dodamo naribani krumpir i nastavimo pirjati oko 5 minuta sve zajedno. Bit će potrebno dodavati vodu, dodajemo je malo-pomalo i često miješamo, jer se krumpir lijepi.

Dodamo celer, posolimo, popaprimo i dodamo malo mažurana. Pirjamo sve skupa još 15-ak min, pazeći da se ne hvata za dno i podlijevamo vodom (ne previše).

Za to vrijeme je zakuhala voda, posolimo je i stavimo kuhati cvjetaču i brokulu. Ne trebamo ih prekuhati, dovoljno je da su al dente.

Ocijedimo vodu i ostavimo ih da se malo ohlade.

Pirjanu smjesu luka, krumpira i celera procijedimo kroz veliko sito, jer bi se previše raskvasilo da takvom punimo savijaču. Možemo je ostaviti tako nekoliko minuta da se cijedi. Tekućinu koja se iscijedi ne bacimo.

Kada su se cvjetača i brokula prohladile, nasjeckamo na kockice. Umiješamo ih u krumpir i celer.

Raširimo jednu koru, premažemo je lagano jednom žlicom ulja i jednom žlicom tekućine koju smo iscijedili iz krumpira. Na nju stavimo drugu koru, premažemo je jednom žlicom tekućine od krumpira. Stavimo treću koru, a na nju trećinu fila. Zamotamo i stavimo u nauljeni lim.

Postupak ponovimo sa svih devet kora (dakle, ispadnu gotove tri štrudle u limu). Premažemo ih s malo ulja i izbockamo vilicom na nekoliko mjesta.