Savijača sa trešnjama (višnjama)

Prosejte i spajte brašno u posudu. Na sredini u brašnu napravite rukom malo udubljenje. U njega slipajte ulje i polako dodajite mlaku vodu mešajući.

DOBRO umesite testo. Testo mora biti glatko, ne sme u njemu biti vazduha. Testo ne sme biti ni pretvrdo, ni premekano.

Dobijeno testo podeliti na dve jufke. Premazati jufke uljem, pokriti ih krpom, mada ih ja uvek pokrijem celofanom, i ostaviti da odstoje bar 20 min.

Na sto staviti soljnjak na kome ćete razvlačiti pitu. Oklagijom razvucite koliko može pa onda pouljite ponovo testo i ostavite da stoji 10-15 min. Nakon toga razvlačiti rukama. Prvo se razvlače krajevi testa. Potom podvući ruke ispod testa i lagano dlanovima razvlačiti. Nemojte razvlačiti prstima jer će testo pucati. Testo treba biti takno i providno. Na kraju testo lagano istresti kao da se istresa krpa, kako bi se malo prosušilo. Debele krajeve iseći nožem.

Testo poprskati sa malo ulja, zatim rasuti šećer po testu, pa prezlu i griz. Na par cm od ivice testa staviti u red trešnje ili višnje koje su prethodno uvaljane u griz. Preko voća dodajte još šećera kašikom. Ukoliko vam je voće vodeno, dodajte i malo griza kašikom preko voća.

Uhvatiti kraj stoljnjaka i lagano prebaciti kraj testa preko  voća. Zatim lagano dizati stoljnjak i rolati testo u pitu dok se pita ne okrene 3-4 puta. Lagano nožem preseći  koru uz urolani deo.

Urolanu pitu staviti u pouljen pleh. Premazati je potom uljem da se ne bi sušila.

Isti postupak ponoviti sa ostatkom testa.

Od jedne razvučene jufke dobićete dve rolne pite koje će biti duge koliko  je i širina jufke.

Pecite u zagrejanom plehu dok pita ne porumeni. Kada je pita gotova prekrijte je mokrom krpom, prvo celofan pa mokra krpa preko. Ukoliko želite da pita ostane hrskava, nemojte dugo držati ovaj celofan i krpu, dovoljno je par minuta.

Isečenu pitu posuti prah šećerom i služiti.