Schwarzwald torta

Prvo na pari otopiti cokoladu i ostaviti je na stranu.Odvojiti belanca i zumanca.Od ukupne kolicine secera odvojiti oko 2/3 i izmiksirati ga sa zumancima.Ostatak secera,oko 50 gr izmiksirati sa belancima.Sjediniti ulupana belanca i zumanca pa od umucene mase uzeti 4-5 kasika i dodati u otopljenu cokoladu,dobro izmesati,vratiti u umucena jaja i sve polako sjediniti.Dodati prosejano brasno u par navrata.Peci u plehu za torte precnika 23 cm.Peci oko 25 min.na 170C.Ohladjenu piskotu preseci dva puta da se dobiju cetiri kore.

Za prvi fil razmutiti gustin u 150 ml soka od visanja a ostatak visanja staviti u dublju serpu i usitniti visnje blenderom.Usitnjene visnje staviti da se kuvaju pa u njih sipati gustin i to sve zajedno prokuvati par minuta.Dobijena masa treba da je gustine pudinga.Prohladiti.Za drugi fil ugrejati slag i u njemu rastopiti belu cokoladu .Dobro ohladiti fil u frizideru.

Sada pristupiti filovanju torte.Fil od visanja sipati u kolacarsku kesu sa okruglim nastavkom precnika oko 1 cm,a u drugu kesu takodje sa okruglim nastavkom sipati umuceni slag i belu cokoladu. Uzeti pleh u kome se torta pekla,ali samo obruc od pleha,staviti na tacnu za tortu.Staviti donju koru,cetkom premazati koru sokom od visanja u koji je dodat rum,zatim filom od visanja praviti koncentricne krugove po piskoti pocevsi od ivice piskote,napraviti prvi krug,onda praviti drugi krug ali da izmedju njih bude prostor koji ce se popuniti kremom od umuceng slaga.Znaci cela piskota se pokrije prvo filom od visanja,bude oko 4-5 koncetricnih krugova od visanja,a prostor izmedju njih se popunjava slag kremom.Zatim se stavi druga kora,premaze se sokom,i onda se ponovo prave koncetricni krugovi ali sada je prvi krug od slaga,opet prostor koji ce se popuniti filom od visanja,i tako redom dok se ne pokrije cela kora.Sada se stavi treca kora,premaze se sokom i opet se prave krugovi,ali sada se ponovo pocinje filom od visanja.Cetvrta kora se prvo natopi sokom a onda se cela premaze belim slag filom i stavi se na hladjenje par sati.

Ohladjenu tortu izvaditi iz kalupa i celu je obilno premazati ostatkom slag fila.Ukrasiti po zelji.