S proljećem polako prolazi i vrijeme kiselog zelja - valja ga potrošiti.
S proljećem polako prolazi i vrijeme kiselog zelja - valja ga potrošiti.
Sastojci
Priprema
Pripremite sastoje: luk i meso narežite na kockice. Potom luk izdinstajte u tavi na malo maslinova ulja i ubacite ga u espresso/pretis lonac.
Na istoj tavi prodinstajte meso, na jačoj vatri, da se zatvore pore. Meso ne dinstajte sve odjednom, nego u 2 - 3 puta kako bi se brzo i ravnomjerno izdinstalo sa svih strana. Po potrebi dodajte još malo maslinova ulja. Meso također ubacite u lonac.
U lonac ubacite i rezano kiselo zelje, lovorov list, zrna papra i, ovisno o tome volite li malo ljući okus, mljevenu slatku ili čili papriku. Ovaj je sekeli s čilijem. Provjerite okus zelja pa po potrebi malo posolite ili ga isperite ako procijenite da je prekiselo. Sve dobro izmiješajte i prelijte vodom tek toliko da prekrije sadržaj.
Lonac zatvorite i kuhajte prema uputama. U mom slučaju prvo kuham na jakoj vatri dok sve ne zavri, odnosno dok se "pipac" ne digne, a potom lonac prebacim na malu vatru dok mi ne signalizira da je sekeli gotov (počne šištati para). Kuhanje na maloj vatri traje oko 20-tak minuta.
Kad je sekeli kuhan, prebacite lonac na balkon da se ohladi, odnosno da se "pipac" spusti. Otvorite lonac, provjerite okuse, dosolite, popaprite i zaljutite čilijem ako je potrebno. Dobar tek!
Posluživanje
Kao prilog poslužite kuhani ili pire krumpir. Mi ga jedemo "na suho", uz čašu dobrog crnog vina. :)
Kako je tebi ispao recept?
3