semi freddo

Najprije napravimo praline.
Ljesnjake peci u pecnici na 225* oko 4 minute i paziti da se ne prepeku jer ce inace biti gorki.
U zdjelu debelog dna stavimo secer i vodu da zakuha na srednjoj vatri.Kada se napravi gusti sirup poceti ce mijenjati boju.Lagano protresti zdjelu da boja bude ravnomjerna, a kada dobije zlatnu boju dodati ljesnjake..Smanjiti vatru i kuhati jos minut da karamel fino “obuhvati” ljesnjake, a onda to sve istresti na lagano pouljenu tepsiju da se ohladi.
Kada se ohladilo komade stavljamo u multipraktik i pulsiranjem dobijemo mrvice ne trebaju biti prefino mljevene.

Semi freddo:

U jednoj zdjeli lupamo bjelanjca sa malo soli dok dobijemo prilicno cvrst snijeg.U drugoj zdjeli miksati sjemenke vanilije koje smo izstrugali iz mahune, sa secerom i zumancima, a u trecoj zdjeli vrhnje, pazeci da ga ne pretucemo.
U bjelanjke dodamo praline i lagano spatulom umijesamo ,zatim isto tako, lagano dodamo tuceno vrhnje i lagano umijesamo ,a onda zumanjke
Spremimo u zdjelu koja moze u zamrzivac i sacekamo da se smrzne.
Prije posluzivanja stavimo u frizider 15-tak minuta da se malo opusti i posluzimo ili samo ili uz voce, kakav fini prelijev ili posuto sa extra pralinama(koje ja nisam ostavila, na zalost),ali i samostalno je jako, jako bogatog okusa.