Shakshuka

Zagrijati ulje u tavi pa na srednje jakoj vatri pržiti sitno rezanu kapulu i papriku dok ne omekšaju.

Dodati sitno rezan češnjak, čili papričicu i kumin i prevrnuti na vatri samo da zamirišu.

Dodati žlicu koncentrata rajčice, kratko promiješati na vatri pa dodati oguljene i narezane rajčice.

Posoliti i popapriti, smanjiti toplinu i dinstati dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 15 minuta.

Oblom stranom žlice napraviti udubljenja u umaku i u njih razbiti jaja (svako jaje posebno razbiti u malu šalicu i nježno skliznuti u udubinu).

Poklopiti i kuhati 5-6 minuta ili dok se preko žumanjaka ne stvori bijela opnica.

Posuti obilato sitno rezanim peršinom i izmrvljenim feta sirom.

Feta sir izvrsno paše, ali nije nužan.

Napomena: Najbolje je pripremati u tavi od lijevanog željeza, ako nemate onda po mogućnosti u tavi sa debelim dnom.