Nježni kolačići punog okusa badema i marcipana. Mekani iznura, bijeli i nježni.
Nježni kolačići punog okusa badema i marcipana. Mekani iznura, bijeli i nježni.
Sastojci
Priprema
Bademe blanširajte u vodi, ogulite ih i malo posušite ili kupite oljuštene bademe.
U blenderu sameljite bademe, šećer i kandiranu koricu naranče.
Kada to sve dobro sameljete, prebacite u veću posudu i dodajte aromu badema.
Napravite sirup od malo vode i šećera, prokuhajte toliko da se šećer rastopi.
U međuvremenu prosijte brašno i prašak za pecivo na smjesu od badema i zatim dodajte sirup da dobijete vlažno tijesto.
Napravljeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji najmanje 4 sata (najbolje 12).
Nakon što je tijesto odstajalo, stavite ga u posudu za mješenje, dodajte bjelanjak i tijesto dobro izradite rukama.
Prosijte šećer u prahu na radnu površinu, tijesto prebacite na njega te napravite od njega valjak debljine cca 4 cm. Režite kriške na 1 cm. debljine.
Formirajte loptice, svaku lopticu uvaljajte bogato u šećer u prahu, poslažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 140°C te kekse pecite 10-15 minuta.
Kolačići trebaju biti svijetli i mekani.
25