Sirni prutići s povrtnim dippom

U malom lončiću zakuhajte vodu, sol i maslac, pa maknite sa vatre. Pomiješajte brašno s gustinom i odjednom dodajte u vruću tekućinu. Miješajte dok ne nastane gusta lopta, zatim minutu miješajte na vatri. Premjestite u posudu za miješanje i mikserom na najvećoj brzini dodajte 2 jaja - jedno po jedno. Treće jaje istucite i dodajte samo toliko dok tijesto ne postane vrlo sjajno. Prašak za pecivo umiješajte tek kada se tijesto ohladi. Na kraju dodajte izribani sir.

Tijesto ulijte u vrećicu za smrzavanje. Odrežite 1 cm kuta i stisnite tijesto na obloženi lim u 6 cm duge prutiće. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 C (vrući zrak 180 C) i pecite 17 minuti.

Mrkvu ogulite i sitno naribajte. Mladi luk operite i sitno nasjeckajte, a češnjak naribajte. Svježe začinsko bilje također sitno nasjeckajte. U to dodajte svježi sir i mileram, začinite solju i paprom te dobro izmješajte.