Široki rezanci u umaku od špinata i 4 vrste sira

Špinat očistiti, skuhati i isjeckati. Pripremljen špinat prebaciti u tavu u kojoj smo zagrijali malo putera, i kratko ga prepržiti.Dodati so, biber i bosiljak. Doliti malo mlijeka, kockicu fete . Ponovno doliti malo mlijeka, pa narendati dimljeni sir,parmezan i gaudu. Kuhati par minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi dodavati jos malo mlijeka ili sireva, Dok se ne dobije fina kremasta smjesa.

Skuhati rezance, ocijediti ih i prebaciti u tavu sa zagrijanim puterom. Malo promiješati na vatri, da ispari višak vode u rezancima. Preliti spremljenim umakom i servirati.