Ovo je recept moje mame sa mojim malim izmjenama.
Mama mi je sve u detalje objasnila cijeli postupak a pogotovo pecenje kore.
Meni je iz prvog puta uspjela.Prvi put sam je za Uskrs pravila i toliko se svima svidjela da sam morala jos jednu da napravim jer se u rekordnom roku pojela.
Ovo je recept moje mame sa mojim malim izmjenama.
Mama mi je sve u detalje objasnila cijeli postupak a pogotovo pecenje kore.
Meni je iz prvog puta uspjela.Prvi put sam je za Uskrs pravila i toliko se svima svidjela da sam morala jos jednu da napravim jer se u rekordnom roku pojela.
Sastojci
Priprema
Priprema kore:
1.Umutiti 12 bjelanjaka sa postepenim dodavanjem 1/2 kg secera.To mutiti toliko dugo dok se ne stvori cvrsta krema,najmanje 10 minuta,mozda cak i malo vise.Kad je smjesa gotova umijesati 1 kasicicu razblazenog sirceta i lagano promijesati kasikom,ne mikserom!
2.Koru staviti u tepsiju(ja koristim pleh paravougaoni,kasnije cu napisati dimenzije dok ga premjerim) koja se oblozi papirom za pecenje.
3.Rernu ugrijati na 200 C.Cim se stavi kora smanjiti je na 180 stepeni i tako je peci 15-20 minuta.Zatim smanjiti temperaturu na 150 C.Sve ukupno se pece od 45-50 minuta,sto sve naravno i od rerne zavisi.
4.Za cijelo vrijeme pecenja ne otvarati rernu.Kora treba da je vazdusasta.Cim se ispece ostaviti je samo 5 minuta zatim skinuti papir sa nje i staviti je na tacnu ili vec na cemu cete je sluziti.
Priprema fila:
1.Od litre mlijeka odvojiti oko 1-2 dcl da se razmute sastojci a ostatak mlijeka staviti sa 100 grama secera da mlijeko provri.
2.U mlijeko koje smo odvojiti umijesati 12 zumanjaka,12 kasika secera,7 kasika brasna,2 pudinga od vanilije i to razmutiti i sipati u provrelo mlijeko i mijesati dok se ne zgusne i fil napravi.
3.Cim se fil skloni sa vatre u fil staviti margarin i mijesati dok se margarin ne otopi.
4.Kad se fil ohladi umutiti pola litre slatke pavlake i pola od te kolicine umijesati u fil a pola ostaviti za ukrasavanje(ili ako se koristo slag kerm od vanilije,2 slag krema se pripreme prema uputstvu i dodaju u kremu.E tad trebaju jos 2 slaga i iliu slatka pavlaka od 2 dcl za ukrasavanje.
3.Fil podijeliti u dva dijela i u jedan dodati 200 gr mljevenog keksa.
Slaganje torte:kora-fil sa keksom-zuti fil-ukrasiti sa slagom
Posluživanje
Ja sam stavljala u fil 13 kasika secera koji sam skuvala u mlijeku a onda sam zajedno sa margarinom dodala jos para kasika secera u prahu(oko 7 kasika).To sam uradila jer sam tek sad vidjela pri pisanju recepta da ide jos 100 grama secera u mlijeko,pa mi je zato bilo neslatko samo sa 12 grama secera.Meni je ovako i bolje kad se naknadno doda jos malo secera u prahu,vise mi se osjeti aroma.
A sad recept po izvornoj verziji od moje mame.
Kora ostaje ista a fil:12 zumanjaka,1/2 l mlijeka,12 kasika secera,100 grama secera,7 kasika brasna,1 margarin,dva slaga i 200 grama orasa.
Pa kome se vise svidja.
Meni je licno bolja moja verzija samo zato sto je laganija.U svakom slucaju koju god da napravite necete se pokajati
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara