Slanci

Staviti malo mlijeka, šećer i germu da se diže. (ako ti se žuri mlijeko prethodno malo ugrij).

U brašno dodati dignutu germu, sol, ulje i ostatak mlijeka. Kad se zamijesi ispadne dosta mekano, ali ne dodavati niti malo brašna.

Ostaviti da se diže, onda premijesiti i napraviti kuglice (ovisno o tome koliko želiš velike slance toliko velike kuglice – ja radim cca 8 komada kuglica) i ostaviti da se opet diže. 

Pripremiti podlogu koju možeš dobro nauljiti, ne dodavati brašno i na tome treba svaku kuglicu razvaljati na što tanje, jer se onda lijepo lista i izrezati na 8 komada trokutića.

Puniti smjesom od sira (ja koristim vindijin ili zagrebački sir-dukat, malo maslaca od vindije posebno zagrijem na vatri da malo potamni, posoliti i malo dodati u sir, te dodati u sir jedan žumanjak) – žlicom na širi kraj trokuta staviti sir, i početi rolati od šireg prema užem kraju.

Složiti na papir za pečenje na koji ne treba ništa stavljati (niti brašno jer bi se upilo u slance i oni bi bili tvrdi), premazati jajetom, posipati sol, ostaviti da se digne, i peči na 180°C cca 10 minuta (dok bude i gore i dolje lijepo žučkasta boja).

Ne treba čekati da se slanci dignu, jer je dovoljno čekanje kada mažeš s jajima i posipaš sa solju, sezamom…i odmah se može stavljati peči.

Od ove smjese ispadne dva plitka protvana (veličine pečnice) slanaca.

Može se puniti i hrenovkama (hrenovke se ne trebaju kuhati prije, nego se samo uvaljaju u tijesto na isti način kao i sir, od šireg dijela trokutića prema užem), također namazati jajetom, posipati sol, ostaviti da se digne i peči na 180°C cca 10 minuta do lijepo žučkaste boje.