Slane princeze

U šerpu sipamo vodu sa puterom i solju, pa je stavimo na šporet da ta smesa provri. Kada je provrela dodamo celu količinu brašna, promešamo drvenom varjačom i sklonimo sa ringle da se prohladi. Kada se testo prohladilo dodamo jedno po jedno jaje stalno mešajući i sa poslednjim jajetom dodamo i parmezan. Pomoću dve kašike formiramo kupe na plehu, na koji ste stavili papir za pečenje i pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni bez otvaranja 30 minuta.

Za to vreme spremimo punjenje. Prvo iseckamo slaninicu na kockice i na tiganju bez imalo dodate masnoće je prepržimo da bude hrskava Mleko i kačkavalj iseckan na kockice stavimo u šerpu i tu smesu dovedemo do ključanja uz stalno mešanje. Prohladimo, pa dodamo žumance energično mečajući, dodamo sveže mleveni crni biber, seckani svež ili suvi peršun i deo preprženih kockica slaninice.

Makazama presečemo princeze, napunimo punjenjem stavimo na tanjir i ukrasimo preostalim kockicama prepržene slaninice.