Još jedna zgodna kombinacija za uredske proslave, dječije rođendane ili bilo koju prigodu gdje se pokušava izbjeći previše posuđa i pribora za jelo.
Još jedna zgodna kombinacija za uredske proslave, dječije rođendane ili bilo koju prigodu gdje se pokušava izbjeći previše posuđa i pribora za jelo.
Sastojci
Priprema
Profiteroli
U vodu se stavi sol i masnoća i kad zakipi sve brašno odjednom. Na vatri se miješa dok se ne odlijepi od stijenki posude. Makne se sa štednjaka i pusti da malo “stane”. U još toplo tijesto se dodaje jedno po jedno jaje i mikserom radi glatka smjesa. Smjesa mora biti glatka i čvrsta, tako da se može štrcaljkom za kekse stavljati na namašteni lim a da kupovi ne padaju . Tako složenu smjesu pečemo na 200 stupnjeva oko 20 min dok dok se ne potroši sva količina.
Nadjev 1
Tunjevina se ocijedi od ulja u kojem je bila. Masline, luk i krastavci se sitno nasjeckaju, pa se umiješaju svi sastojci odjednom. Začini se po želji.
Nadjev 2
Tvrdo kuhana jaja i dobro ocijeđena paprika se nasjeckaju na sitne kockice i pomiješaju s ostalim sastojcima. Začini se po želji.
Nadjev 3
Špek se nareže na sitne kockice i preprži bez masnoće. Luk se nareže na sitne ploškice. Svi se sastojci skupa umiješaju u sir i začini po želji.
Punjenje
Profiteroli se prerežu i u svaki se stavi 1 velika žlica nadjeva. Naravno, ovisno o veličini profiterola ovisi količina nadjeva. Nadjev ne smije curiti van.
Tako složeni profiteroli se drže na hladnom do upotrebe.
Posluživanje
Profiteroli
Broj jaja nije fiksan. Ovisno o veličini jaja i gustoći smjese smije se oduzeti ili dodati koje jaje. Naravno, smjesa se može i običnom žlicom stavljati na lim a hrpice moraju biti udaljene jedna od druge par cm jer dosta narastu.
Za ovaj recept najspretnije je ako su profiteroli nekih 7-8 cm promjera, znači hrpice koje stavljamo na lim bi trebale biti veličine većeg oraha. Kad su profiteroli pečeni ostavimo ih da se ohlade ali ih nije dobro samo istresti u neku posudu jer se topli lako zgnječe i izgube oblik.
Nadjevi
Za svaki nadjev vrijedi isto pravilo: majonezu i vrhnje pomalo dodavati jer nadjev mora biti kompaktan da se ne razlijeva kad ga stavimo u profiterole.
Uz ovakve slane zalogajčiće najbolje pašu princess krafne – slatke.
Kako je tebi ispao recept?
4