Moj profil

Slanutak sa patlidzanom u curry sosu

12

Kremasti slanutak sa mirisima i ukusima zivopisne Indije. Na prvi pogled egzoticno , ali sa sastojcima koji su svima dostupni . Pogodno za vegane i vegetarijance.

Kremasti slanutak sa mirisima i ukusima zivopisne Indije. Na prvi pogled egzoticno , ali sa sastojcima koji su svima dostupni . Pogodno za vegane i vegetarijance.

Sastojci

2 cena bijelog luka
pola kasicice rendanog djumbira ( ili u prahu )
par listica svjezeg korijandera
1|2 kasicice čilija u prahu
1 kasicica kumina

Priprema

1.

Ako koristite suhi slanutak , dan ranije ga natopite u hladnu vodu i neka odstoji preko noci. Sutradan ga skuhajte sa jednim lovorovim listom i par zrna bibera. Ocijedite od vode . Ako koristite slanutak iz konzerve , isperite ga pod mlazom hladne vode.

2.

Na malo maslinovog ulja dinstajte sitno sjeckani crveni luk dok ne zastakli. Dodajte bijeli luk . Kratko prodinstajte. Dodati sitno narendan djumbir i sve zacine u prahu ( curry , slatku papriku , kumin ,cili papricicu i djumbir u prahu , ako nemate svjezi ) . Kratko prodinstajte . Zacini oslobadjaju vise arome ako se krarko proprze  nego ako se dodaju u toku kuhanja. Paziti da ne zagore. Dovoljno je par sekundi . Dodati patlidzan izrezan na kockice. posoliti i dinstati par minuta dok patlidzan malo ne uvene. 

3.

Dodati ocijedjen slanutak . Zaliti sa povrtnim temeljcecem  , dodati kasicicu paradaiz paste i ostaviti da krcka na laganoj vatri 10-tak min.

4.

Dodati kokosovo mlijeko. Ako vidite da je rijetko i da se sos nije zgusnuo kuhanjem  , izvadite kasiku , dvije slanutka , izblendajte stapnim mikserom i vratite u jelo. 

5.

Posluživanje

Posluziti sa basmati ( ili nekom drugom rizom dugog zrna ) , korijanderom i kriskom limete.

Savjet

Kokosovo mlijeko mozete zamijeniti sa vrhnjem za kuhanje od badema ili rize ili  ako niste  vegan , mlijecnim vrhnjem za kuhanje. 

  • Gotveni-jadenja-slanutok(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)