Moj profil
ivda
22.12.2016.

Slatki kruh sa suhim vocem (panetone na moj,jednostavniji nacin)

300 minuta
17

Borila sam se sa razlicitim  receptima za popularni bozicni kruh,dok nisam smislila jednostavniji,neoriginalni nacin.

Pravi znalci ce reci sigurno da to nije talijanski original,ali ja sam si dozvolila pjesnicku slobodù.

Naravno da je u igri opet pirovo brasno.

Borila sam se sa razlicitim  receptima za popularni bozicni kruh,dok nisam smislila jednostavniji,neoriginalni nacin.

Pravi znalci ce reci sigurno da to nije talijanski original,ali ja sam si dozvolila pjesnicku slobodù.

Naravno da je u igri opet pirovo brasno.

ivda
22.12.2016.

Sastojci

za
Suho voce
100g usecerene nasjeckane limunove korice
100g usecerene narandjine korice
100g grozdjica
100g narezànih suhih smokava
100g narezanih datulja
Rum,kolicina po potrebi
Prvo tijesto
300g glatkog bijelog brasna Glatko brašno Podravka
1 vrecica suhog kvasca
2 zlice secera
1 zlicìca soli
100g omeksalog putra
4 zumanjka
2-2,5dcl toplog mlijeka
Drugo tijesto
300g pirovog brasna tip 63 630
1 vrecica praska za pecivo prasak za pecivo Docela
2 zlice secera
1 vanilin secer Vanilin šećer dolcela
Prstohvat soli
1 neprskan limun Iscijedjen sok i naribana korica
Rum Ostao od ocijedjenog suhog voca
Kalup za kuglof
Putar i brassno za podmazati i pobrasniti kalup
Secer u prahu za posipanje

Priprema

Zamijesi prvo tijesto: u brasno dobro pomijesaj kvasac iz vrecice,secer i sol. Dodaj omeksali putar,mikserom ili rukama razmrvi putar u brasno dok ne dobijes mrvicastu smjesu. Dodaj zutanjke,umijesaj ih da se povezu sa smjesom brasna,putra i ostalih sastojaka. Postepeno dodavaj toplo mlijeko da dobijes meko,elasticno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Stavi u lagano nauljenu posudu,pokrij tanjurom i pusti nekoliko sati na toplom da udvostruci volumen. Ja tijesto ostavim pokriveno u pecnici 2 sata na 30c.
1.

Kad je prvo tijesto "naraslo",ocijedi voce iz ruma,stavi ga sa strane,rum sacuvaj za izradu drugog tijesta.

2.

Izrada drugog tijesta:

Pirovo brasno dobro pomijesaj sa praskom za pecivo,vanili secerom,obicnim secerom,soli,naribanom koricom limuna.

Dodaj limùnov sok i rum koji je ostao od ocijedjenog voca.

Izmijesaj.

Naraslo prvo tijesto umijesi sa drugim tijestom,dodaj voce,ponovo umijesi. Dobiveno tijesto je meko,elasticño i nesmije se lijepiti za ruke. Po potrebi dodaj jos malo toplog mlijeka ili glatķog brasna.
1.

U namascen i pobrasnjen kalup za kuglof premjesti tijesto..

Kuglof prekrij tanjurom,premjesti na toplo mjesto i ostavi mirovati dok  se masa ne udvostruci.

Ja s poklopljenu smjesu stavljam dizati u toplu penicu na 30c, 2 sata.

2.

Naraslo tijesto ostavite u pecnici koju ukljucite na 180c.

Kad povrsina lagano porumeni,pokrijte kalup alu folijom i pecite jos kojih 30 minuta na 160c.

Pecnice su razlicite i provjerite kuharskom iglom ili cackalicom da li je kolac gotov.

3.

Gotov kruhic pustite 5 minuta u kalupu i zatim ga prevrnite na resetku da se lagano hladi.

4.

Jos po malo toplog,prebacite ga na tanjur i pospite secerom u prahu.

Posluživanje

Pricekajte da se potpuno ohladi,narezite i uzivajte.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)