Šljiva de lux

Zagrejati 10 kašika tečne slatke pavlake do ključanja.

Šećer otopiti na umerenoj vatri uz NEPRESTANO mešanje (za ovaj korak je potrebno malo više strpljenja). Treba da se dobije gusta, smeđa sirupasta masa, bez mrvica kristalnog šećera.

Skinuti otopljeni šećer sa vatre i dodati mu 7 kašika ugrejane slatke pavlake uz mešanje. Oprez: pri dodavanju, saltka pavlaka će jako da prska.

Vratiti smešu na tihu vatru i kuvati uz NEPRESTANO mešanje dok se sav karamelizirani šećer ne rastvori. Dobiće se redja, ali ne jako retka homogena masa boje karamela. Nastaviti sa zagrevanjem dok se masa dobro ne zgusne(da izgleda kao gust puding). Potrebno je oko 15 minuta.

Skinuti sa vatre i umešati maslac.

Dodati još 3 kašike ugrejane slatke pavlake i zagrevati na tihoj vatri dok se masa ne ujednači.

Topli karamel preneti u špric ili kesicu za zamrzivač, kojoj se odeče ćošak i puniti šljive do vrha.

Nafilovane šljive ostaviti da se hlade u frižideru pola sata da se stegne karamel. Karamel neće biti redak da curi, a neće ni očvrsnuti kao karamel bombone, već nešto između.

Odabrati čvrstu glatku mlečnu čokoladu (poput Milka alpine milk) ili crnu čokoladu sa većim sadržajem kakaa ko više voli.

Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, vodeći računa da ne zagori.

Preneti otopljenu čokoladu u pogodan uži sud (ja sam je prenela u plastičnu čašu od jogurta zapremine 2dl) čije ćete dno uroniti u toplu vodu kako čokolada ne bi očvrnula.

Ohlađene šljive staviti na kašičicu i umakati u otopljenu čokoladu. Izvaditi kašičicom, malo ocediti i slagati na tanjir.

Staviti 10-ak minuta u frižider da očvrsnu i čuvati ih (mada ih je jako teško sačuvati) na sobnoj temperaturi.