složenac od patliđana i sojinih ljuskica

patliđane operemo, posušimo i narežemo na ploške debljine cca 1 cm te ih malo posolimo i pustimo stajati

poredamo ih na lim premazan s kap ulja i stavimo nekih 5-10 min peći u pečnicu, taman da malo omekšaju

u međuvremenu sojine ljuskice namočimo u vrućoj vodi (a može i u povrtnom temeljcu ili juhi) da nabubre

tikvice naribamo na krupno, luk isjeckamo na sitne kockice, šampinjone na malo deblje listiće, mrkvu također naribamo kao i sir, a kukuruz ocijedimo i operemo pod mlazom hladne vode

na maslinovom ulju popržimo luk i prema tvrdoći dodamo povrće i uz dodatak začina sve dobro izdinstamo, pri kraju dodamo dobro ocijeđene sojine ljuskice i još jednom provjerimo okus, dodamo soli, papra ako je potrebno

u predhodno namašćenu tepsiju ili vatrostalnu posudu poredamo red patliđana, red povrća sa sojom

nastavimo redati dok ne potrošimo sve sastojke, a patliđani dođu zadnji

u posudici pomiješamo jedno jaje 1 - 2 dl kiselog ili vrhnja za kuhanje, posolimo i dodamo naribani sir te prelijemo preko našeg složenca

stavimo peći u predhodno zagrijanu pećnicu na cca 280 stupnjeva i pečemo dok ne dobije zlatno -smeđu koricu nekih 30-ak minuta (ovisi od pećnice do pećnice)