Slozenac od suhe pastrve

Suhu pastrvu ocistiti od koze i pazljivo odstraniti meso od kosti pa prstima lagano usitniti.
Na toplo ulje dodati cijeli jedan cesnjak narezan na sitno, lagano promijesati da ne pozuti i tome dodati nasjeckano na sitno dosta persina.Mijesati 20-tak sekundi i tome dodati ociscenu suhu pastrvu.
Mijesati jos par minuta i podliti sa bijelim vinom.
Pustiti da zakuha par minuta, zaciniti i dignuti s vatre.
Krompir ocistiti i narezati na tanke snite pa slagati red krompira koji lagano zasolimo i popaprimo, red ribe i tako nastaviti dok ne potrosimo svu smijesu.Podliti sa malo vode a moze i bijelog vina ,poklopiti i staviti peci oko 90 minuta na srednjoj vatri ili dok je krompir pecen.
Dok se pece otvoriti ga 2-3 puta i podliti sa sokom koji se napravio tako da bude socno.
Kada je peceno ostaviti 15-tak minuta da se malo stisne i tek onda posluziti, jer inace bude prejuhast.

Okus nije kao u bakalara(nista osim bakalara nema taj okus) ali dok ga jedete ima stvarno krasan okus suhe ribe.Mozda je nacin pripreme, ne znam ,samo znam da je fino, fino, fino….
Obicno radim u dubljoj i ne prevelikoj zdjeli, a ne u vecoj i plitkoj, tako da dobijem 4 sloja krompira.