Proleće je vreme za čišćenje organizma i uživanje u izobilju svežeg povrća. Svideo nam se spoj zeleniša i pirinča, dodatno obogaćen sirom i jajima.
Proleće je vreme za čišćenje organizma i uživanje u izobilju svežeg povrća. Svideo nam se spoj zeleniša i pirinča, dodatno obogaćen sirom i jajima.
Sastojci
Priprema
Pirinač temeljno isperite i stavite u šerpu sa duplo više vode od količine pirinča. Kada provri, dodajte po ukusu soli, bibera i začina od povrća (vegete). Isključite, poklopite i ostavite na toploj ringli da se lagano skuva do kraja. Na kraju umešajte kockicu maslaca i promešajte.
Blitvu i sremuš operite. Blitvi odstranite deblje drškice i blanširajte vrlo kratko. Prebacite u cediljku i ostavite da se dobro ocedi i ohladi. Sremuš naseckajte. U činiji pomešajte jaje, sitni i feta sir, mileram (pavlaku), so i griz (griz možete izostaviti, uloga mu je samo da pokupi višak tečnosti ukoliko je sitni sir vlažniji). Dodajte i pripremljen, usitnjen zeleniš, dobro izmešajte.
Tepsiju srednje veličine podmažite i pospite dno i ivice prezlom. Odvojite polovinu skuvanog pirinča, rasporedite po dnu na prst debljine i poravnajte. Zatim nanesite pripremljen fil. Rasporedite i drugu polovinu pirinča, pažljivo kako ne biste sve izmešali.
U činijici izmutite jaja i mileram, dodajte malo soli, pa prelijte preko pirinča. Viljuškom lagano prođite uz ivice kako bi preliv prošao svuda, a zatim izbockajte ravnomerno složenac do dna tepsije. Stavite u zagrejanu rernu na 200 C i pecite do zlatnožute boje. Ostavite desetak minuta pre posluživanja, kako bi se lepo seklo.
Odlično je toplo. Kad se ohladi, sremuš postaje intenzivniji, međutim, za razliku od belog luka, od njega nakon jela ne ostaje neprijatan miris :) .
Posluživanje
Poslužite toplo uz zelenu salatu.
22