Sastojci
Priprema
Zagrejati rernu na 160 stepeni. Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli i dodati šećer i hladnu vodu . Mutiti dalje dok belanca ne udvostruče svoj volumen i nastane čvrst šne ( oko 10 tak minuta ). Podmazati uljem kalup za kuglof i sipati umućen šne . Peći u unapred zagrejanoj pečnici TAČNO 12 minuta ... ni manje ni više. Potom malo otvoriti rernu da bi se izjednačila temperatura rerne i spoljna temperatura i sprečilo spadanje volumena zapečenog snega. Izvaditi zapečeni sneg posle tri minuta. Krem : penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom , dodati gustin (ili brašno ) . Prokuvati mleko i dodati smesu sa žumancima . Na tihoj vatri kuvati 2 do tri minuta dok se smesa blago ne zgusne. Skloniti sa ringle i dodati limunov sok. Bademove listiće propržiti bez ulja u tiganju i 50 gr. posuti po zapečenom snegu od belanaca. Karamel : u tiganju karamelizovati šećer sa vodom i posuti preko šnea i listića badema.
Posluživanje
pri serviranju posuti preostalim listićima badema.
peče se u običnom kalupu za kuglof Dr. Oetker ili koji imate. Peče se na 160 stepeni 12 minuta . Iseći zapečeni sneg i servirati sa kremom i listićima badema kao na slici http://www.coolinarika.com/slika/2101483/
Kako je tebi ispao recept?
6