Ovo je naš omiljeni način pripreme šnicela u toču.
Ovo je naš omiljeni način pripreme šnicela u toču.
Sastojci
Priprema
Kupite lijepi komad junećeg buta, zamolite mesara da vam ga nareže na šnicle. Obično za ovu količinu to bude jedan malo veći srednje tanko narezani šnicel.
Operite meso, narežite na manje šnicle, dobro posušite , pa istucite batićem za meso. Posolite ih i uvaljajte u brašno. Popecite na malo ulja sa jedne i druge strane, tek toliko da vam brašno poprimi boju. Vadite ih u jedan pjat dok ih sve ne popečete.
Vratite ih nazad u teču, dodajte sitno narezani petrusin, česan, podlijte sa dvije-tri čaše vode i pola dcl bijelog vina. Posolite, popaprite. Kada uzavre, smanjite i poklopite neka vrije nekih 45 min.
U ovom trenu kuća će vam zamirisati predivno!
Šug (umak) će vam se sam po sebi zgusnuti od brašna sa šnicela. Ako bude potrebno dodajte još vode, ali nikako previše. Povremeno šnicele dok se kuhaju okrećite.
Pred kraj kuhanja dodajte malu žlićicu konzerve za juhu (koncentrat rajčice).
Posluživanje
Poslužite uz prilog; riža, pire , njoki i sl.
Možete kuhati u dubljem loncu pa dodati na pola kuhanja krompir narezan na četvrtine. Isto bude jako fino jer se šug fino upije u krompir.
Ulijte si čašu finog bijelog vina i
dobar tek!
42