Šnicle od svježeg sira ver. 2

U posudu staviti sir i jaje. Napraviti homogenu smjesu mikserom. Zatim dodati sol, peršun, češnjak i biber, te još miksati, dok smjesa ne postane komogena.

U teglicu staviti kukuruzno i oštro brašno. Teglicu zatvoriti i dobro protresti. Ovo je ubjedljivo najbrži način da se pomiješa brašno.

Mješavinu brašna dodavati pomalo u smjesu sira i začina, i miješati mikserom. Ne trebate iskoristiti svo brašno, nego onoliko koliko je dovoljno da smjesa postane dovoljno kompaktna. Brašno prestajete dodavati kada smjesta postane dovoljno čvrsta da se od nje mogu praviti kuglice.

Istresti mješavinu brašna na tablju. Srednjom kašikom vaditi po dijelić smjese na brašno, i uvaljati ga. Rukama oblikovati lopticu, a potom je malo stisnuti da se napravi forma šnicle.

Zagrijte ulje u tavi (dvije kašike ulja je dovoljno, znam da ima ljudi kad god nešto prže, naliju pola litra ulja, kao da je friteza:)) na srednje jakoj temperaturi. Šnicle redajte i pecite s jedne strane dok se ne uhvati zlatna korica, i onda okrenite na drugu stranu. Šnicle okrećite i vadite kašikom. Znaju biti mnogo mekane, pa pazite da se ne raspadnu. Vadite ih u tanjir obložen kuhinjskim ubrusom ili maramicom (da pokupi višak masnoće), te između dva sloja pri redanju jednih na druge također stavite ubrus.

TIPS & TRICKS

Ako su smjesa za šnicle ispala malo čvršća, onda možete brže da ih uvaljate u brašno - stavite brašno u posudicu sa poklopcem, potom kašikom vadite smjesu na to brašno.

Poklopite zdjelicu i lagano protresite desno-lijevo. Šnicle oblikujte i odstranite višak brašna tako što ćete ih prebacivati iz ruke u ruku.