SNIKERS KUGLOF

Za ovaj kuglof, prvo je potrebno usitniti pečeni kikiriki. Danas sam otkrila još jednostavniji način, na daščicu stavim čistu krpu za sudove, malo kikirikija, pa prekrijem drugom polovinom krpe. Batićem za meso lupkam, dok ne dobijem željenu veličinu komadića.

Mera za recept je čaša od 2 dl.

Kalup ima prečnik 24 cm.

Jaja dobro ulupati mikserom (ne odvajam belanca od žumanaca). Postepeno dodavati čašu šećera, i lupati još malo. Smanjiti brzinu na najmanje i dodati jogurt i ulje.

U testo staviti brašno pomešano sa praškom za pecivo i usitnjen kikiriki, ali više ne mutiti mikserom, već polako i nežno špatulom, dok ne dobijete homogenu smesu.

Testo sipati u modlu, namazanu uljem i posutu brašnom, pa staviti da se peče, u rernu zagrejanu na 200 stepeni, ali odmah smanjiti na 180.

Peći 30 - 40 minuta.

Ispečen i malo prohlađen kuglof istresti na tanjir. Ukoliko ne bude hteo da ''ispadne'', a to se itekako događa, treba testo nežno nožićem odvojiti od ivica kalupa, i centralnog otvora, ali najviše do 2 cm u dubinu, da se ne poremeti šara. Ostaviti ga na tanjiru, sa kalupom, pa prekriti krpom navlaženom hladnom vodom. Kad se testo u kalupu potpari, ispašće.

Za glazuru je potrebno zagrevati usitnjenu čokoladu sa dodatom vodom i uljem, na nižoj temperaturi, dok ne bude lepa, homogena i bez grudvica. Glazura ne sme da provri. Brzo je treba naneti kašikom, pa posuti komadićima kikirikija.