Ovu tortu poklanjam tebi Valerija 10, srećan rođendan i da ti svaki dan bude ispunjen ljubavlju, srećom i radošću kao i do sada.
Ovu tortu poklanjam tebi Valerija 10, srećan rođendan i da ti svaki dan bude ispunjen ljubavlju, srećom i radošću kao i do sada.
Sastojci
Priprema
Kore (pleh dimenzije 33x23 cm ili okrugli prečnika 28cm):
Mikserom pjenasto umutiti 5 bjelanaca i dodati postepeno 150gr šećera u prahu. Kutlačom umutiti 200gr krupno izmrvljenih kikirikija. Koru ispeći u plehu koji je prethodno obložen pek papirom na 150 C oko 45 min. Ispeći takve 3 kore.Ostaviti da se ohlade.
Fil:
Mikserom mutiti pjenasto 15 žumanaca sa 15 kašika šećera, zatim presuti u šerpu sa duplim dnom za kuvanje na pari i kuvati na niskoj temperaturi uz neprestano miješanje sa žicom dok se fil ne zgusne 10-15 min. Ne dozvoliti da provri jer će se žumanca pretvoriti u grumuljice. U vruće dodati crnu čokoladu(milka noissete) na kockice i miješati dok se ne stvori kompaktna struktura. Prekriti sa providnom folijom. Ostaviti da se ohladi.
U poseban sud umutiti pjenasto omekšali maslac ili margarin, ja sam sa maslacem(to je oko 10 min). Dodavati po kašiku fila od čokolade i žumanaca u margarin i mutiti dok se fil ne potroši.
U to dodati snikers čokoladice i bijelu čokoladu i dobro izmiješati.
Glazura:
U sud sa debelim dnom(ojačanim) sipati čokoladu, maslac i vodu i na niskoj temperaturi miješati dok se ne dobije izjednačena glatka i sjajna masa. Nekako ne dozvoliti da masa postane prevruća i da provri. Kad je gotova ostaviti da se prohladi i postane gušća, preliti tortu i posuti kikirikijem. Ostaviti u frižideru da se ohladi par sati.
Ređati: koru, 1/2fila, koru 1/2 fila, koru, glazuru od čokolade.
Prijatno!
Ne, necu menjati nista sigurno, pravicu je bas po receptu, samo me interesovalo kolika je torta otprilike.Hvala puno na informacijama, a pravim je za vikend obavezno.
Ne znam tačno u cm, nije ni previsoka ni preniska. Ako želiš da imaš još fila skuvaj posebno 2 pudinga od vanile u pola litra mlijeka pa spoj sa ovim filom kad se oba ohlade na sobnu temperaturu. Mada ovaj fil je savršen sigurno će ti se svidjeti, ja ga ne bih mijenjala. Umesto ove glazure može i ovako: 200 gr čokolade za kuvanje ja koristim menaž, 240ml slatke pavlake(imlek), 40gr šećera u prahu i 40gr putera. Čokoladu krupno iseckati nožem, staviti u posudu. U drugu posudu pomešati slatku pavlaku sa šećerom, zagrevati na vatri dok skoro ne provri. Vruću pavlaku sipati preko čokolade. neprestano mešajući na pari, kad se čokolada skoro istopi dodati puter. Miješati dok se ne dobije jednolična glatka čokoladna glazura bez grudvica. Glazuru skloniti sa šporeta i miješati non stop dok se ne ohladi do mlake temperature. Preliti preko torte od sredine pa malo samo iskrenuti tortu da se ravnomerno rasporedi. Na koru prethodno naneti tanak sloj fila. Nadam se da sam pomogla u nedoumici.
Kako je tebi ispao recept?
26