Na isti način možete pripremiti arancine, samo ih vadite iz šećernog sirupa i uvaljajte u kristal šećer te ostavite da se osuše.
Obzirom da u kolač stavljamo cijele klementine, s korom, vrlo ih je bitno dobro oprati, a zatim prilikom kuhanja nakon ključanja prvu vodu baciti.
Moj profil
Torta sačinjena od narančastih "dragulja" koji rastu uz prelijepu rijeku Neretvu dio je čarolije koja će vas svojim okusom dozvati na rijeku gdje nastaju savršene delicije.
Torta sačinjena od narančastih "dragulja" koji rastu uz prelijepu rijeku Neretvu dio je čarolije koja će vas svojim okusom dozvati na rijeku gdje nastaju savršene delicije.
Sastojci
Priprema
1.
Klementine dobro operite u toploj vodi i stavite kuhati u kipuću vodu, nakon nekoliko minuta promijenite vodu i nastavite kuhati dok ne omekšaju (oko 20 minuta).
2.
Izvadite ih iz vode da se malo ohlade, narežite (izvadite sjemenke) i zajedno s korom stavite u sjeckalicu i sameljite u pire.
3.
Mljevenim bademima dodajte prašak za pecivo i Gussnel, pa promiješajte.
4.
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte pire od klementina i na kraju mljevene bademe pomiješane s Gussnelom i praškom za pecivo.
5.
Smjesu istresite u kalup za torte (Ø 24 cm) obložen papirom za pečenje.
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 50 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim izvadite.
7.
Za sirup, šećer i vodu zagrijte do vrenja da se šećer otopi. Dodajte ploške klementina i kuhajte 5–10 minuta. Ostavite da se ploške ohlade u šećernom sirupu.
8.
Ploške posložite po ohlađenoj pečenoj torti.
Posluživanje
Poslužite ohlađeno.
Savjet
Za ukrašavanje torte klementima nikako nisu dovolje 2 klementine jer ih se zbog veličine ne može izrezati na više od 4 (pristojna) koluta. Znači 3, možda 4 jer krajeve bacamo (pojedemo, štogod). Usput žao mi sirupa koji ničemu ne služi. Ali torta je super.
Ovaj recept jako podsjeća na recept Nigelle Lawson “Clementine cake” samo sto ona koristi 4-5 klementina (oko 375g), 6 jaja, 225 g šećera, 250 g mljevenih badema i jednu žličicu praska za pecivo. Klementine se kuhaju 2 sata (koristim one iz eko uzgoja pa ne bacam prvu vodu) i ne stavlja se šećerni sirup, osim ako klementine ne zamijenite limunima. Probajte, odličan je
16