Sočni, lagani biskvit sa belom čokoladom, mirisa vanile, reski fil od jagoda i meka, osvežavajuća krema od sira sa mirisom vanile. Draga Silvija (Flint21), ova meka, mirisna tortica je cela tvoja.
Sočni, lagani biskvit sa belom čokoladom, mirisa vanile, reski fil od jagoda i meka, osvežavajuća krema od sira sa mirisom vanile. Draga Silvija (Flint21), ova meka, mirisna tortica je cela tvoja.
Sastojci
Priprema
# Uključiti rernu na 200 stepeni.
# Dno kalupa prečnika 24-26 cm (ja sam koristila 24 cm) obložiti pek papirom, a strane namastiti.
# Otopiti belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
# Jajima dodati šećer i umutiti mikserom.
# Dodati mleko. Mikserom mutiti da se dobije ujednačena masa.
# Dodati prosejano brašno, prosejan prašak za pecivo, burbon vanilin šećer i griz. Mikserom mutiti da se dobije ujednačena masa.
# Dodati otopljenu čokoladu i umutiti mikserom .
# Smesu izliti u kalup. Nemojte se uplašiti, smese će biti tek toliko da prekrije dno kalupa, ali će u toku pečenja narasti.
# Peći na 200 stepeni oko 15 minuta (biskvit treba da porumeni i još proveriti čačkalicom).
# Dok se biskvit peče pripremiti preliv: mleku dodati šećer i burbon vanilin šećer i zagrejati do ključanja.
# Kada je pečen, izvaditi ga iz rerne, ostaviti par minuta da se prohladi, izvaditi iz kalupa, prevrnuti na tacnu i odmah ukloniti pek papir.
# Postaviti obruč za torte oko biskvita. Biskvit izbockati čačkalicom i preliti vrelim prelivom. Preliv nanositi na biskvit kašiku po kašiku. Ako ga odjednom izlijete iscuriće svuda oko biskvita, pa će dno biti vlažnije a gornja polovina suva.
# Jagode ustiniti štapnim mikserom ili u blenderu da se dobije kaša (ja ih usitnim u graduisanoj posudi pomoću štapnog miksera). Dodati kašiku soka od limuna i dopuniti vodom do 300 ml (trebalo mi je nešto malo više od 50 ml vode).
# Prašku za puding dodati oko 100 ml pripremljene smeše od jagoda i izmešati žicom da se dobije smesa bez grudvica.
# Ostatku smeše od jagoda dodati med i zagrevati do ključanja. U tankom mlazu uliti pripremljeni prašak za puding i uz neprekidno mešanje žicom zagrevati 2 – 3 minuta da se lepo zgusne.
# Prohladiti oko 5 minuta na sobnoj temperaturi i sipati na sredinu biskvita. Razmazati fil do na oko 1 cm od ivica biskvita.
# Ostaviti da se hladi u frižideru dok ne pripremite belu kremu.
# Preliti želatin sa 6 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
# Sir, mileram, šećer i tečnu slatku pavlaku, kratko izmešati mikserom da se svi sastojci sjedine.
# Nabubreli želatin otopiti na najslabijoj vatri, dodati 4 kašike smese od sira, zagrevati uz neprestano mešanje dok se ne dobije tečna glatka masa.
# Tečnu masu sa želatinom uliti u tankom mlazu u smesu od sira uz mešanje mikserom i mutiti mikserom još minut da se svi sastojci spoje. Umešati aromu vanile.
# Biskvit sa filom od jagoda izvaditi iz frižidera i odmah premazati belom kremom.
# Po želji kremu "začešljati" ako imate alatku kao na slici. Detaljnije uputstvo za "češljanje" kreme možete pročitati na kraju ovog recepta.
# Ostaviti najmanje 5 sati u frižideru da se stegne, pa skinuti obruč i servirati.
- *Umesto burbon vanilin šećera može se koristiti i običan vanilin šećer.
**Koristila sam sveže jagode, ali može i 200 g mrznutih.
*** Umesto praška za puding sa aromom jagode može se koristiti 40 g skroba / gustina.
****Sok od limuna nije neophodan, ali je fil od jagoda reskiji sa njim.
Recept za biskvit je mala modifikacija mokrog kolača Marijedj.
Torta je rađena u kalupu prečnika 24 cm i bila je oko 6 cm visine
37