Sok od bazge

Brati bazgu čim se cvjetovi rascvjetaju,prije nego latice počnu otpadati jer tada gubi miris i boju.
Ako su pojedini cvjetovi sitni uzeti 2 kom. i brojati kao 1.
Bazgu berem na čistim mjestima tj. što dalje od ceste i sl.
Odbrojane cvjetove očistiti od zalutalih listića i bubica i staviti u prikladnu posudu(kantu),preliti vodom,dodati limunsku kiselinu.
Limun oprati na ovaj način.
Samljeti ga na mašini za meso i ubaciti među cvjetove.Sve promiješati i ostaviti 24 h da stoji pokriveno krpom.
Posudu je najbolje odložiti u ostavu ili podrum jer je miris koji se širi preintenzivan. 

Drugi dan povaditi cvjetove,dobro ih ocijediti.Preostalu tekućinu procijediti preko dvostrukog sloja čiste gaze.
Na 1 l dobivene tekućine stavljati 1 kg šećera. 
Odvojiti oko 50 ml,dodati 1-2 žličice konzervansa i kratko prokuhati.Usipati i promiješati sve zajedno.
Koristim malu količinu konzervansa jer ne kuham sok,pa da izbjegnem kvarenje. 

Ja ne stavljam odmah na svu količinu šećer,a razlozi su obični-jednostavnije mi je uzeti npr. 2 l dobivene tekućine i 2 kg šećera,te miješati dok se šećer ne otopi.
Prostali tekućinu rasporedim u boce od 2 l i spremim u podrum i kada trebam soka,dodam potreban šećer. 

Dok sam pravila veće količine soka radila sam slijedeće:ubrane cvjetove izbrojala bih po npr. 15 komada i stavljala u male vrećice te sam ih stavljala u zamrzivač.Zimi bih vadila cvjetove i pravila svježi sok kojem nisam dodavala konzervans.