Moj profil
gradiscanka
28.11.2019.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino-špageti sa bijelim lukom, uljem i malimfeferonima

13

Južnoitalijansku kuhinju nisam poznavala dok u naše živote nije ušao naš predivni zet Domenico. Jednom prilikom nam je priredio ovo veoma jednostavno i nadsve ukusno jelo, i od tada mi je ono na jelovniku relativno često. U prvi mah sam pomislila - Bože na što to liči, kad sam vidjela koliko malo namirnica je upotrijebio, ali kad sam probala, oduševila sam se upravo okusom i jednostavnošću ovog jela iz okolice Brindizija. 

Južnoitalijansku kuhinju nisam poznavala dok u naše živote nije ušao naš predivni zet Domenico. Jednom prilikom nam je priredio ovo veoma jednostavno i nadsve ukusno jelo, i od tada mi je ono na jelovniku relativno često. U prvi mah sam pomislila - Bože na što to liči, kad sam vidjela koliko malo namirnica je upotrijebio, ali kad sam probala, oduševila sam se upravo okusom i jednostavnošću ovog jela iz okolice Brindizija. 

gradiscanka
28.11.2019.

Sastojci

za
500 gr špageta dobrog kvalitet
4-5 češnji bijelog luka, izrezanog na listiće
1/2 dl neutralnog ulja, i još malo za kuhanje špageta
1/2 dl kvalitetnog maslinovog ulja
6-8 sitnih ljutih paprika( ili dvije do tri vece)
nekoliko sitnih zrelih paradajza-rajčica
sjeckani peršin
sol po ukusu

Priprema

1.

Ulje stavite na tavu i ugrijte ga, te na njemu popržite listiće bijelog luka. Kad su listići poprimili svijetlo smedju boju, izvadite ih na tanjirić a na to isto ulje stavite sitne ljute paprike. Prepržite i njih  tek da promjene boju, ali ne smiju popucati, te ih izvadite na tanjiric.

2.

U medjuvremenu, uzmite pakovanje spageta i skuhajte ih u dosta vode u koju ste dodali malo ulja i soli. Špageti moraju biti kuhani al'dente. 

3.

Procijedite špagete, stavite ih u zdjelu i na njih dodajte ulje u kojem ste pržili bijeli luk i papričice. Dodajte listice bijelog luka i dobro promijesajte. Prepržene papričite ostavite za serviranje na kraju.

Posluživanje

Servirajte ih na tanjiru za pastu ili dubljem tanjiru, sa Sa strane stavite nasječene sitne paradajze. Odozgo stavite prepržene sitne paprike i sve pospite sa malo maslinovog ulja. Na kraju pospite sjeckani persun. Probajte, necete se pokajati... Ako vam nije dovoljno slano, možete naknadno dosoliti. 

  • Pasta-spageti(1)

3

Manje je više..naizgled jskromno sastojcima,a puno okusa.Volim 😋

@Elpidha Moguce..ja ne znam..ja nisam Italijanka...ja samo prenosim recept koji sam od njega naucila.... Domenico Mameli je iz okoline Brindizija i kuhar...Vi vjerovatno o tome znate vise od mene ..Sto se tice paradajza..on se i ne stavlja u jelo, vec se s njim dekorise na kraju...🙂

Iako je Domenico (sudeći po imenu) iz Brindisija, aglio, olio e peperoncino su jelo iz regije Campania, nije uobičajeno stavljati paradajz, a pogotovo je neuobičajeno stavljati ulje u vodu.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)