Klasično i vrlo ukusno - slasne šparoge s umakom od maslaca, koji se topi na jeziku.
Šparoge sadrže vrlo malo kalorija i masti, no u slučaju povišene razine kolesterola treba konzumirati nešto manje nizozemskog umaka.
Klasično i vrlo ukusno - slasne šparoge s umakom od maslaca, koji se topi na jeziku.
Šparoge sadrže vrlo malo kalorija i masti, no u slučaju povišene razine kolesterola treba konzumirati nešto manje nizozemskog umaka.
Sastojci
Priprema
Šparogu guliti oštrim nožem odozgo prema dolje, početi oko 1-2 cm od vrha, vrlo tanki sloj. Pri dnu šparoge oguliti malo deblji sloj. Drvenaste dijelove odvojiti.
Šparoge se moraju skuhati ravnomjerno, zato u svežnjić za pojedinu porciju stavite izdanke jednake debljine. Oblikujte ih tako da budu jednake duljine i povežite nitima. Svežnjići šparoga jako lijepo izgledaju ako su povezani tankim trakama od listova šparoga. Listove skuhati,narezati na trake i njima povezati svežnjiće.
U veliki lonac uliti vode i posoliti. Dodati šećer i maslac i staviti kuhati. Šparoge staviti u lonac i na blagoj temperaturi kuhati ovisno o debljini izdanaka 10-15 minuta dok ne omekšaju. Lonac za vrijeme kuhanja pokriti.
Maslac rastopiti na blagoj temperaturi - ne smije postati smeđ! Uklonite nastalu pjenu i pustiti da se ohladi.
Žumanjke i vodu staviti u okruglu zdjelu, koja se može staviti u veći lonac, ali tako da ne dodiruje njegovo dno. U lonac uliti onoliko vode da dno zdjele bude tik iznad njene razine i pustiti da voda uzavri. Žumanjke istući u čvrstu pjenastu kremu.
U istučene žumanjke kap po kap umiješati maslac.Čim masa žumanjka počne gusnuti, maslac ulijevati u tankom mlazu. Smijesu stalno miješati da ne zgruša.
Sve začiniti limunovim sokom, crnim paprom, posoliti i pustiti da se malo ohladi. Na kraju umiješati polugusto vrhnje.
Posluživanje
Ocijeđene šparoge poslužiti s mlakim umakom i mladim krumpirom.
Kako je tebi ispao recept?
3