Šparoge često pripremamo na tradicionalne načine. Ovo je osobni pokušaj da ih spojim s nekim drugim, svakodnevnim i pristupačnim namirnicama.
Šparoge često pripremamo na tradicionalne načine. Ovo je osobni pokušaj da ih spojim s nekim drugim, svakodnevnim i pristupačnim namirnicama.
Sastojci
Priprema
Skuhati ječam u zasoljenoj vodi (cca 30 min), ocijediti bez ispiranja. Dodati 3 bjelanjka i promješati. Istovremeno skuhati šparoge u slanoj vodi (cca 5 min), dodati 3 žutanjka i promješati. Skuhati još 5 jaja "u tvrdo".
Kalup od 2 litre nauljiti, usuti pripremljeni ječam. Sa žlicom napraviti udubljenje kao posteljicu za šparoge.
Odvojiti kuhane žutanjke, izrezati na deblje ploške, poredati na šparoge, malo poprskati maslinovim uljem, dodati friško mljeveni papar i malo soli.
Prekriti šaroge i jaja ostatkom kuhanog ječma, kalup prekriti alu folijom i staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva C na 30-35 minuta.
Jelo dobro ohladiti, okrenuti na ravnu plohu - pladanj, pokapati sa cijeđenim sokom od mandarine. Ukrasiti po želji ploškama mandarine i svježim listovima sezonske salate.
Odrezati deblju krišku šparoga s ječmom.
Izrezati jabuke s korom i mandarine na kockice. Isto tako i pet preostalih skuhanih bjelanjaka jaja. Dodati matovilac i rikolu. Pokapati maslinovim uljem, balzamskim octom, popapriti svježim paprom i malo posoliti
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara