Spužvasti kolač

Bjelanjak istucite u čvrst snijeg .Dodajte šećer u prahu i miješajte da bude gusto, pa 1/2dl vode prokuhajte sa šećerom i lagano miješajući dodajte šaum. Miksajte još 10 minuta. Želatinu prokuhajte u 1 dl vode, vruću lagano dodajte u smjesu . Miksajte još 15 minuta Zatim posipajte kokosovim brašnom i ulijte polovicu smjese. U drugu polovicu umiješajte malo ekstrakta po želji ( jagode ,maline) i prelijte po prvom dijelu. Stavite 2 sata u zamrzivač, izrežite na kockice i uvaljajte u kokosovo brašno.