Štapići od krompira i sira

Oljuštiti krompir i šargarepu i iseći na kocke. U šerpu staviti opran i isećen, na kocke krompir, šargarepu isečenu na kolutove i dva čena belog luka, naliti sa vodom, dodati kašičicu soli i pustiti da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu i kuvati dok krompir i šargarepa potpuno ne omekšaju.   Dok se krompir kuva, na maslinovom ulju ispržiti sitno iseckan crni luk i kad je luk omekšao, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše.

Skuvani krompir ocediti od vode i propasirati zajedno sa šargarepim i belim lukom, dodati ispržen luk i beli luk, sitno iseckan peršun, pobiberiti i posoliti po ukusu i sve dobro izmešati da se sjedini.   Ostaviti sa strane da se krompir malo ohladi, toliko da možete da držite u ruci.   U jedan tanjir staviti brašno, u drugi panko ili mrvice koje koristite i u dublji tanjir izmutiti 1 jaje.

Iseći mozzarella sir na štapiće ( ja sam koristila ovu vrstu sira ) ispasirani krompir podelite na onoliko delova na koliko hoćete da imate štapića. Staviti deo na dlan i istanjiti da imate jednu malu pljeskavicu od krompira, na sredinu staviti štapić sira i svuda dobro zatvoriti i napraviti malo deblje štapiće. Tako raditi dok imate materijala.( izuzetno je važno da zatvorite dobro sir, jer u protivnom će vam cureti, meni se desilo sa nekoliko komada da mi je sir iscurio,  i ja sam pravila od 4 osrednja krompira jer mom mužu i meni je ovo, pored zelene salate, bio ručak ) Kad ste završili sa pravljenjem, možete tako da ih pečete na plehu, koji ste prekrili pek papirom ili, kao što sam ja, uvaljati ih prvo u brašno, onda u umućeno jaje sa malo soli i na kraju uvaljati u mrvice u koje ste umešali pola kašičice italijanskog začina.

Uključiti rernu na 200°C i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 do 20 minuta ili dok vam ne porumeni.   Poslužiti ih sa nekim dipom po vašem izboru.

Prijatno!!!