Skoro zaboravljeni recept iz stare biljeznice pozutjelih listova i k tome jos sa tragovima slucajnih prolijevanja , prskanja ili kapanja raznih smijesa i zacina , a mirise bas kao bakina skrinjica . Tako je i ovaj recept star , skoro zaboravljen a tako poznat i drag . Kao sto vidite i mjere su starinske sve na salice od bijele kave i zlice .Ako su vasi omiljeni medenjaci meki , mirisni i koji se tope u ustima onda je ovo recept za vas . Najvazniji sastojak je amonijeva sol i to je razlog zasto su tako ukusni . Ni jedan prasak za pecivo ili soda bikarbona ne moze im dati tu posebnu teksturu sto ih cini jedinstvenim . Ako vas je strah neugodnog mirisa od amonijeve soli ne brinite nije nista losije nego kad bojate kosu , a i zacini prekriju miris amonijaka . Od ove kolicine tijesta ispane oko 150 kolacica razlicite velicine . Prije se vjerojatno tako radilo na puno jer su mogli izdrzati i duze nego traje Advent , a ja ih radim u istoj kolicini jer volim obradovati moje prijatelje lijepim poklonom u toku Adventa . Najsracnije preporucavam recept i nece se pokajati onaj tko ga isproba .
Skoro zaboravljeni recept iz stare biljeznice pozutjelih listova i k tome jos sa tragovima slucajnih prolijevanja , prskanja ili kapanja raznih smijesa i zacina , a mirise bas kao bakina skrinjica . Tako je i ovaj recept star , skoro zaboravljen a tako poznat i drag . Kao sto vidite i mjere su starinske sve na salice od bijele kave i zlice .Ako su vasi omiljeni medenjaci meki , mirisni i koji se tope u ustima onda je ovo recept za vas . Najvazniji sastojak je amonijeva sol i to je razlog zasto su tako ukusni . Ni jedan prasak za pecivo ili soda bikarbona ne moze im dati tu posebnu teksturu sto ih cini jedinstvenim . Ako vas je strah neugodnog mirisa od amonijeve soli ne brinite nije nista losije nego kad bojate kosu , a i zacini prekriju miris amonijaka . Od ove kolicine tijesta ispane oko 150 kolacica razlicite velicine . Prije se vjerojatno tako radilo na puno jer su mogli izdrzati i duze nego traje Advent , a ja ih radim u istoj kolicini jer volim obradovati moje prijatelje lijepim poklonom u toku Adventa . Najsracnije preporucavam recept i nece se pokajati onaj tko ga isproba .
Sastojci
Priprema
Napomena :
Umjesto cimeta , klincica i orascica mozete uzet 1 vrecicu zacina za medenjke Kotany .
Umjesto usecerenih korica limuna i narance mozete koristiti naribanu koricu od dva limuna i dvije narance kao sto sam napravila i ja jer nisam imala usecerene korice .
Brasno , secer i sol usuti u vecu zdjelu . Med i mast otopi na tihoj vatri i malo ohladi prije nego dodas smjesi .Jaja izmuti , a korice nastrugaj .
U mjesavinu brasna dodaj otopljenu mast i med , izmucena jaja , nastrugane korice , vaniliju , rum i zacine .
U vecoj posudi zagrij mlijeko i uspi amonijevu sol te mijesaj dok se ne rastopi . Dosta ce pjeniti , pa posuda mora biti dovoljno velika . Kada prestane pjeniti dodaj otopinu gornjoj smjesi i zamijesi srednje tvrdo tijesto koje se ne lijepi .
Dobiveno tijesto prekrij cistim ubrusom i pusti da se odmori oko 1/2 sata .
Zagrij pec na 170 stupnjeva . Tijesto razvaljaj sto mozes tanje jer ce dosta narasti . Raznim oblicima rezi tijesto i slazi na lim za pecenje oblozen papirom za pecenje . Peci 8-9 minuta i kada pocmu zutiti po rubovima odmah vadi . Pusti da se keksici ohlade .
U medjuvremenu napravi glazuru . Pomijesaj secer i vodu tako da nemas grudica . Uz pomoc kista pecene i hladne medenjake premazi glazurom .Pusti da se glazura osusi . Ako hoces mozes medenjake u ovom stanju spremati u kutije i konzumirati ili jos ih dodatno ukrasiti kao sto cu ja napraviti .
Bjelanjak i secer istuci u finu srednje gustu pjenicu . Dobivenu pjenicu podijeli u nekoliko zdjelica i obojaj bojama po izboru ili ostavi bijelo ako vise volis. Cokoladu otopi .
Odvoji medenjake koje ces ukrasiti cokoladom . Otopljenu cokoladu uspi u vrecicu , odrezi vrh i isaraj medenjake . Ostavi da se cokolada stisne , pa ih tek onda spremi u kutiju
Pjenice u boji stavi u vrecice sa obicnim malim nastavkom , te ukrasi medenjake po svom ukusu i ukrasi perlicama ili nekim drugim dekoracijama . Pusti da se sve lijepo osusi i spremi u kutije s cvrstim poklopcem .
Hvala tebi draga na povjerenju , divno ti izgledaju i drago mi je da se svidjaju i drugima . Sretni blagdani i tebi .
23