ŠTRUDEL OD JABUKA I SIRA

KORE:

Sa svim sastojcima zamijesiti mekano,glatko tijesto(kao ušna resica).Podijeliti ga na dva dijela, premazati ga uljem,lagano spljoštiti i ostaviti ga u zdjeli oko 1/2 sata.

Na dobro pobrašnjenom stolnjaku prvo valjkom razvaljati tijesto,a onda rukama rastegniti što tanje.Odrezati debele krajeve i pustiti da se suši.

Za to vrijeme oguliti jabuke i naribati ih.

Pomiješati sa jabukama sve ostale sastojke.

Koru poprskati sa uljem i rasporediti nadjev uz jedan i drugi rub.Pomoću stolnjaka motamo štrudel malo s jedne malos  druge strane dok se ne sretnu u sredini.Nožem ih razdvojimo i složimo u tepsiju u manje zvrkove ili jedan veći ili kako nam drago.Također možemo i jabuke raspodijeliti po 2/3kore  (dakle ostaviti 1/3 kore bez nadjeva),a onda motati u deblju savijaču.

Motamo pomoću stolnjaka počevši sa strane gdje je nadjev.

Prebacimo na pouljenu tepsiju i isto ponovimo sa drugom korom.Prije pečenja štrudle premažemo uljem.

Pećnicu zagrijemo na 200stupnjeva i pečemo dok ne uhvati lijepu boju.

Posuti sa šećerom u prahu.

BUREK(slano):

Iste kore i isti postupak koristim i za burek sa sirom.1/2kg sira(sa dodatkom malo soli) ili feta sir je dovoljno za dvije kore koje umijesim od 70dag brašna i smotam u jedan veliki zvrk(velika okrugla tepsija).Kad se kore motaju u zvrkove moraju biti jako tanke i bez puno nadjeva.Kore prskati sa smjesom vode ,ulja i soli.

Prije pečenja premazati uljem,a može i vrhnje ili mileram.

šTRUDEL SA SIROM(slatko):

 U 1/2 kg sira dodati 3 jaja,deset ravnih žlica šećera,vanili šećer,koricu limuna,grožđice i pomiješati.

Kore rastegnit i na 2/3 kore ,koju smo poprskali uljem,rasporedit nadjev.Koru motati pomoću stolnjaka počevši s one strane gdje ima nadjeva.Prebaciti u nauljenu tepsiju.Premazati uljem i peći dok ne poprimi boju.Posuti šećerom u prahu.

BUREK SA KUPOVNIM KORAMA:

Moja je preporuka feta sir.Ukoliko nemam kupim već pripremljeni sir sa vrhnjem jednog našeg proizvođača,ali možemo i sami pomiješati bilo koji mladi sir sa par žlica kiselog vrhnja.Naravno feta sir moramo usitniti vilicom.

Nauljimo okruglu tepsiju.U čaši pripremimo vodu pomiješanu sa uljem i soli(sol izostavimo u koliko radimo sa feta sirom)

.Sada slijedi slaganje kora i nadjeva .

Prve dvije kore slažemo ravno ostavljajući njihove krajeve neka padaju preko tepsije.Svaku koru obavezno poprskati sa vodom i uljem.Zatim dvije kore koje smo malo gužvali stavimo na ravne kore,poprskamo ih i nabacamo sir,opet dvije zgužvane kore,poprskamo pa sir i tako dokle ima kora i nadjeva.Završavamo ravnom korom koju poprskamo uljem i vodom te na nju presavijemo krajeve prve i druge kore.Sve rukama pritisnemo i poravnamo i dobro poprskamo uljem i vodom.

Pečemo na 220 stupnjeva dok fino ne zahrskavi i dobije boju.