ponekad zaboravnost (tješim se da je to normalno kad prođeš određenu dob) može biti zabavna a i inovativna...tako sam ja jučer napravila dvije file za štrudlu a onda otkrila da nemam doma glatkog brašna...muža nema, ja nisam vozač, najbliži dućan na vikendici je 5 kilometara a vani tempratura 153* C u hladu :-))))
ponekad zaboravnost (tješim se da je to normalno kad prođeš određenu dob) može biti zabavna a i inovativna...tako sam ja jučer napravila dvije file za štrudlu a onda otkrila da nemam doma glatkog brašna...muža nema, ja nisam vozač, najbliži dućan na vikendici je 5 kilometara a vani tempratura 153* C u hladu :-))))
Sastojci
Priprema
tijesto za štrudlu radite na isti način na koji radite sa bijelim brašnom s tim da to bijelo brašno zamijenite pirovim brašnom...budući da nisam neki ekspert za vlečeno tijesto neću se upuštati u objašnjenja kako se to radi jer i sama čitam što su iskusnije korisnice ovdje napisali i pokušavam slijediti te korake
za 1. filu očistiti i sitno narezati šljive, posipati ih šećerom i dinstati na laganoj vatri dok malo ne omekšaju tj. dok se šećer ne rastopi. Kada sve lijepi zakipi dodati mak i još malo miješati na vatri pa dodati začine i staviti filu na hlađenje.
za 2. filu očistiti marelice, sitno narezati i posipati šećerom pa dinstati dok se šećer ne otopi. Kad masa zakipi dodati sok od limete u kojem ste rastopili puding pa kratko prokuhati dok se masa ne zgusne. Ugasiti vatru i dodati naribanu koricu od limete te staviti na hlađenje.
Tijesto razvući na stolu nafilati filom 1. i uz pomoć stolnjaka zarolati te staviti u nauljen protvan. Kad potrošimo 1. filu nastaviti filati tijestom 2. filom. Štruce blago premazati uljem i peći oko 1/2 sata na 190*. Izvaditi i, po želji, posipati štaub šećerom.
Posluživanje
Ja sam oduševljena tijestom koje je dosta hrustavo zbog zrnate strukture brašna. Malo se teže razvlači nego kad radim od bijelog brašna ali ništa strašno ako se i naprave male rupice.
Nisam štrudlu posipala štaubom jer ne volim preslatko a i ne volim što se štaub trusi prilikom konzumacije.
Što se fila tiće obje su mi jako dobre osobito stoga što nisu preslatke ali ako netko voli slađe slobodno dodate još šećera. Uostalom, probajte prije nego nafilate štrudlu ali se potrudite da malo file ostane i za štrudlu :-).
ovnica55 ja štrudle premažem mješavinom ulja i vode odmah nakon što izvadim iz pečnice
saska01 evo link koji je stavila anka-1955 ovdje pa pogledaj ako te zanima http://www.coolinarika.com/slika/479763/
Kako je tebi ispao recept?
4