ŠTRUDLA OD SIRA

TIJESTO: Germu razmutiti u toploj vodi, a margarin rastopiti na pari. Žumanjke istuči vilicom.

U veću posudu staviti brašno (oko 300 g), sol, šećer, koricu limuna pa im dodati germu, margarin i žumanjke te umijesiti glatko tijesto koje je potrebno ostaviti da se diže 40-ak minuta.

NADJEV:  sve sastojke (osim snijega od bjelanjaka) ručno izmiješati da dobijemo glatku smjesu.

Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela.

Prvi dio tanko razvaljati na stolnjaku posutim oštrim brašnom, 2/3 tijesta prematati sa polovinom nadjeva od sira, a zatim nadjev od sira tanko premazati snijegom od bjelanjaka(5 žlica ).

Tijesto zarolati i staviti u protvan kojega smo prethodno obložili papirom za pečenje.

Isti postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, staiti štrudle te i peći oko 25 minuta. Isključiti pećnicu, a štrudle premazati sa malo margarina i vratiti u pećnicu još 5, 6 minuta.

Pečene štrudle prokrenuti naopako i ostaviti ih tako 20 minuta. Na kraju ih posuti šećerom u prahu.