Štrudla s jabukama

U činiji pomešajte brašno, šećer i so, pa u sredini napravite udubljenje i u njega ubacite jaje. Dodajte omekšali puter isečen na komadiće i malo vode. Promešajte sastojke viljuškom, a onda sve prevrnite na dasku.

Snažno zamesite testo sve dok ne postane elastično i ujednačeno. Napravite kuglu, umotajte je u streč foliju, pokrijte toplom činijom koju ste držali kratko u zagrejanoj rerni. Neka stoji sa strane dok ne napravite nadev.

Stavite suvo grožđe u mlaku vodu. Oljuštene jabuke isecite na tanke komadiće i pomešajte sa sokom i rendanom korom limuna. Dodajte šećer, pinjole, proceđeno suvo grožđe, 1 kašiku cimeta i 2-3 kašike ruma, a onda promešajte i pokrijte.

Usitnite u blenderu sredinu hleba, pa je onda propržite u teflonskom tiganju sa 50 gr putera. Potom ponovo uzmite testo, stavite ga na sredinu široke krpe, poravnjajte rukama, a onda tanko razvucite oklagijom u veliki pravougaonik.

Pospite testo proprženom sredinom hleba, ali vodite računa da ostavite prostor od 2-3 cm oko ivica. Velikom kašikom sipajte na testo nadev, koji ste ocedili od tečnosti i vodite računa da sloj bude ravnomerne debljine.

Pomoću krpe urolajte testo i pričvrstite krajeve, stavite štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje, koji ste namazali preostalim istopljenim puterom i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

Umutite žumanca sa šećerom i razredite sa mlekom koje ste već zagrejali sa rasečenim štapićem vanile i procedili. Kuvajte na pari i mešajte dok se krem ne zgusne tako da ostaje na varjači. Vodite računa da ne provri i da se ne formiraju grudvice.

Štrudlu servirajte mlaku posutu prah šećerom, uz sos koji ste servirali u činiji ili sipali na svaki tanjir uz parče štrudle.