strudla s makom

Mleko ugrejati do 38-40C, dodati kavasac i prstohvat sećera i ostaviti da okvasne(nadodje).

Brašno prosejati, dodati mu omekšali maslac i rukama iznječiti. Dodati jedno jaje, 50 gr šećera, jogurt i nadošli kvasac! Umesiti testo. lagano je, prhko i ne lepi se puno!

Testo ne gnjaviti puno!(tako piše u receptu) 

Ja sam merila testo i nekih 1020gr je, pa sam podelila na tri dela,još malo doradila, rastanjila , stavila na tanjir jedno preko drugog , uvila u foliju i u frižider na 30minuta!!

Izmedju svakog malo rastanjenog testa , rukom sam nanela maslac,.....ne mnogo, vrlo malo!!

U pauzi hvađenja testa, 1dl mleka dovesti do tačke ključanja pa tako vrelo preliti preko maka!! Ja sam ovog puta imala kesicu gotovog maka, pa nisam dodavala šećer, ko koristi običan mak, može u mleko dodati 5 kašika šećera ili meda!!

Ostaviti mak da se ohladi!

Posle pola sata, testo izvaditi i rastanjiti na pobrašnjenoj površini pravougaonog oblika.Ne mora mnogo brašna!! testo se lepo radi!! Debljina testa je nekih 3-4mm!!

Na rastanjeno testo namazati nadev sa makom.....

Voditi računa da 1cm u krug ne bude nadeva!

Ivice testa preklopiti da nadev ne curi i urolati štrudlu!!

Ređati na pleh koji smo predhodno stavila papir za pečenje!! Izbockati je viljuškom!

Štrudlu ostaviti da odmori nekih 5-10 minuta!!

Nakon odmora ide u dva premazivanja žumancetom na razmaku od po 10 minuta...i jedno mazanje belancetom!!

U receptu piše "Gotovu štrudlu premazati žumancetom pa  ostaviti da odstoji 10min, tako dva puta,nakon toga i umućenim belacetom ali jednom"- žumance-korica prelepe boje, belance-da krcka :)

Neko je baš bio lepo raspoložen kad je pisao recet :)

Nakon svega toga,testo prekriti folijom i ostaviti 1h na sobnoj temperaturi da odmori!!

Peci 30-35minuta na 170C-180C

Pečenu štrudlu prekriti krpom i ostaviti da se potpuno ohladi......Mnogo se lepše seče

Naravno,isečenu štrudlu pospati prah šećerom i uživati u ukusu