Štrudla sa jabukama- jufka od pirovog brašna

Jufka:

Sve sastojke pomješajte i zamjesite tijesto niti tvrdo niti premekano . Tijesto razdjelite na 2 jednaka dijela, oblikujte kuglice, premazite uljem, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara najmanje 1h.

Nadjev: 

Dok tijesto odmara ogulite i naribajte jabuke.

Dodajte 1 žlicu eritrira ili nekog drugog zasplađivača koji koristite. Po želji možete dodati i više ili uopće ne stavljati. Ja koristim slatke jabuke tako da niti ne stavljam zasladivač. Jabuke stavite u cjediljku kako bi se višak soka odvojio.

Prije nego ih stavite na tijesto još ih malo kroz ruke procjedite, ali ne potpuno da ne bi bile presuhe. 

Nakon što je tijesto odmorilo uzmite jednu lopticu i na pobrašnjenom stolnjaku  oklagijom razvaljajte tijesto te premažite uljem. Ostavite tako 15 minuta.

Nakon što je odmorilo počnite razvlačiti tijesto počevši od sredine. Tijesto mora biti tanko, gotovo providno. Radite polako da vam se ne bi tijesto pucalo. Rubove možete odrezati ako su vam predebeli ili ih ne volite.

Posudu u kojoj će te peći premažite uljem ili koristite papir za pečenje.

Na razvučeno tijesto rasporedite jabuke i po želji dodajte cimet. Zarolajte tako da prvo bočne rubove prevrnete prema unutra kako ne bi nadjev curio van. Tako napravite i od druge kuglice tijesta. Premazite uljem i pecite oko 40 min na 180 °C

Kada je pečeno prekrijte prvo mokrom krpom te sa dvije suhe krpe.

Režite kad se prohladi.

Dobar tek!