Štrudlice sa džemom

Prvo izdvojiti 125ml mleka ugrejati do 37 C dodati 1 ravnu kašičicu šećera i malu kašičicu brašna i kvasac izdrobljeni. Žicom mešati da se istopi kvasac i ostaviti da nadođe oko 10 min.

Istopiti maslac, dodati ostatak mleka i vode isto do 37 C ugrejati (ne sme biti vruće!). Pomešajte brašno, šećer i so dodati sveži kvas i ugrejano mleko sa maslacem. Zamesite testo spiralnim nastavcima ili ručno dok ne postane glatko oko 10 minuta. Stavite na stranu pokriveno na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu (oko 1h).

Nakon što se testo digne, dobro premesite dok ne nestanu mehurići vazduha (testo mora biti glatko).

Razvaljajte na pravougaonik dimenzije 30 x 53 cm. Ako hoćete da ima više namotaja onda baš tanko razvucite testo i namažite džemom. 

Premažite sa džemom ili nutellom ostavivši po 1cm bez, zarolajte u rolnu, iseći nožem komade debljine 3 - 3,5 cm. Postavite ih na pleh za pečenje. Drvenom varjačom, pritisnite prema dole na sredini svakog  komada. Ili režite trouglove još je lepše. Pustite da odstoji (prekriveno krpom) oko 15 minuta, premažite sa jajem i mlekom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 ° C sa ventilatorom oko 10 -15 minuta. Uradite test čačkalicom, u plehu ostaviti 10 minuta prekriveno krpom, izvaditi na rešetku za hlađenje i mogu se tople već jesti. Uživajte. :)