Bogastvo minerala kalcija i magnezija te vitamina E čine smokvu superzdravim suhim voćem. Odlične su same za grickanje, u keksima, kolačima, voćnom kruhu ili kao dodatak drugim jelima. Smokve namijenjene sušenju ostaju dulje na stablu da "uvenu" nakon čega se nekoliko dana suše na suncu ili, jednostavno, samo nekoliko sati u pećnici. Probajte ih osušiti sami!
Bogastvo minerala kalcija i magnezija te vitamina E čine smokvu superzdravim suhim voćem. Odlične su same za grickanje, u keksima, kolačima, voćnom kruhu ili kao dodatak drugim jelima. Smokve namijenjene sušenju ostaju dulje na stablu da "uvenu" nakon čega se nekoliko dana suše na suncu ili, jednostavno, samo nekoliko sati u pećnici. Probajte ih osušiti sami!
Sastojci
Priprema
Rešetku od pećnice prekrijte papirom za pečenje.
Svaku smokvu* uhvatite za peteljku i nježno utisnite prema unutra da zrak izađe. Zatim ih slažite na papir s "rupicom" okrenutom prema gore kako bi eventualni sokovi ostali unutra.
Smokve sušite na srednjoj rešetki, na 60-70°C s funkcijom ventilator - vrući zrak, 5-6 sati. Vrata pećnice ostavite malo otvorena - stavite kuhaću između vrata. Pustite da se smokve ohlade.
Posluživanje
Suhe smokve spremite u kartonsku kutiju s listovima osušenog lovora. Ne dozvolite da se smokve presuše, zato ih nakon nekog vremena spremite u metalnu kutiju ili staklenu posudu s poklopcem. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Savjet: Najbolje rezultate ćete postići ako nakon pola vremena sušenja isključite i otvorite pećnicu te je ostavite preko noći da se hladi. Nakon toga nastavite sa sušenjem do kraja.
Odlične su u Čokoladnim tartufima!... i u slatkom kruhu sa smokvama :)
irena73, kuhanjem bi smokve previse omeksale (navlazile se); nekad su ih samo isprali morskom vodom i time bili uvjereni da je slana voda odradila svoje. Uvijek ih nakon susenja spremim u zamrzivac i tako "sredim" sve sto treba 🙂 Inace, pazljivim odabirom zdravih smokvi, nema problema i bez zamrzavanja.
Čitala sam da se poslije sušenja na suncu smokve moraju prokuhati u slanoj vodi zbog ličinki, pa me zanima da li se i nakon sušenja u pećnici mora prokuhati ili nema potrebe za tim?
29