Gomašio je prava bombica ukusa ! Koristi se kao zamena za so na žitaricama, u hlebovima, odličan je sa pirinčem, supama, čorbama, čak i mesnim jelima, salatama…Odličan je način da smanjite unos sodiuma, a istovremeno dodate kalcijum,magnezijum,gvoždje,proteine i vlakna…
Gomašio je prava bombica ukusa ! Koristi se kao zamena za so na žitaricama, u hlebovima, odličan je sa pirinčem, supama, čorbama, čak i mesnim jelima, salatama…Odličan je način da smanjite unos sodiuma, a istovremeno dodate kalcijum,magnezijum,gvoždje,proteine i vlakna…
Sastojci
Priprema
U nepodmazanu šerpicu stavite susam, ostavite ga da se polako tostira, dok ne postane zlatno žute boje. Pokušajte da ga skinete sa vatre pre nego što zrno počne da puca. PAŽNJA :
Susam bi trebalo da se lagano tostira, nekih 20-tak min. Iako čitav proces može da se završi za 5 minuta, važno je da ga ostavite da se peče polako zbog ravnomerne raspodele toplote , boje i naravno bogatijeg ukusa.
Dopustite susamu da se ohladi 10 -tak minuta. Susam stavite u multipraktik zajedno sa solju samo puta pritisnite dugmence. Susam ne treba da bude samlven kao brašno !
Posluživanje
...ili na vrućem hlebu sa puterom…
slažem se sa foodfan, s tim da bih ja još dodala i da se sol posebno ugrije na laganoj vatri i tada se zajedno sa sezamom tuca u posudi koja se zove suribači, nešto slično kao avan, ali šireg oblika i ima grubi tarionik u unutrašnjosti...jednostavnije je u multipraktiku ali po makrobiotičkim načelima i jinjangu se ne slaže...
Pa jeste, zapravo bi ga trebalo istucati u avanu, ali…posto ga ja trenutno nemam, koristim multipraktik. Moze da prodje…vazno je samo da se ne samelje previse, vec zadrzi grublju teksturu…Pozdrav svima, hvala na komentarima #foodfan hvala na doradi !
Za gomashio je bolje da se sezam prvo namči ili opere kroz sito za čaj. Onda takv procijeđen se stavi na tavicu , najbolje od čelika i miješa na vatri jedno desetak minuta od prilike, jer na taj način se ravnomjernije isprži. Onako suh negdje zagori a negdje se ne isprži dovoljno. Bolje ga je iza toga staviti u tarionik i sa batićem izgnječiti. To su preporuke za pravi gomashio.
Kako je tebi ispao recept?
8