Ovako ga je pravila moja baka,moja mama,ovako ga pravim i ja...
Sastojci
Priprema
Prvo sam kupila pravo domaće,punomasno mleko od komšinice-baba Zore.Još je bilo toplo pod rukama dok sam ga nosila kući.Onda sam ga odložila u špajz i tu ostavila preko noći u flaši u kojoj sam ga i donela.Tetka Anika kaže da se na taj način najbolje izdvoji mileram iz mleka-ako se preko noći ostavi na hladno.
Ujutro sam mleko sipala u posudu.I ostavila na sobnoj temperaturi dok ono nije postalo pihtijasto ili želatinasto.Leti to brže usledi,a zimi treba više vremena za fermentaciju.
Onda sam mileram pokupila sa mleka.Kašikom se sasvim lepo skine.Mileram pokupim u kačicu i lepo ga izmešam da ne bude grudvast.Ostavim ga u špajz preko noći i ujutro može da se maže na hleb!
Zatim,usireno mleko sipam u pelenu i okačim da se surutka ocedi.Bez ikakve termičke obrade,podgrevanja,ostavljanja na toplo,samo ga prespem u pelenu i okačim.Tako stoji dok se ne ocedi.
Izvadim sir iz pelene i prijatno!
Draga Miro zaista ne znam da Vam kažem da li može ovaj sir da se napravi od mleka iz prodavnice.Ja sam uvek koristila domaće mleko.Ali šaljem Vam lep pozdrav iz Kikinde!👋
Da li se ovaj sir moze praviti od mleka iz prodavnice,jer nemam gde da nadjem domace mleko?I ako moze koje preporucujete?
Kako je tebi ispao recept?
18