Kraj jula, vrućina, a ja obećala drugarici na poklon tortu za krštenje i 1. rođendan njene ćerkice.. Rođendansku na dva sprata joj već pravi snajka, ali joj zbog broja gostiju koji će da da dođu trebaju još dve - tri. Na kraju se dogovorimo da pravim Švarcvald - em čokoladna, em voćna, svi je vole.. Smišljam ja tako kako da po vrućini iz 3 puta pojedinačno pečem kore, a onda mi sine da sam davno videla kod jedne poznanice (koja pravi kolače po porudžbini) kako nosi "Vincinni" gotove kore za tortu iz prodavnice takozvane zdrave hrane. Tada mi je rekla da su odlične i da samo te koristi kad nema vremena za pripremanje domaćih. Odem ja tako u tu istu prodavnicu i kupim tamne kore, jer mi za Švarcvald trebaju tamne sa kakaom. Predhodno udavim prodavačicu sa pitanjima da li su dobre, koliko su mekane, koliko da ih natapam.. Dalje je sve bilo očas posla - kombinovala sam postupak i sastojke iz više recepata i dobila odličnu tortu .
Kraj jula, vrućina, a ja obećala drugarici na poklon tortu za krštenje i 1. rođendan njene ćerkice.. Rođendansku na dva sprata joj već pravi snajka, ali joj zbog broja gostiju koji će da da dođu trebaju još dve - tri. Na kraju se dogovorimo da pravim Švarcvald - em čokoladna, em voćna, svi je vole.. Smišljam ja tako kako da po vrućini iz 3 puta pojedinačno pečem kore, a onda mi sine da sam davno videla kod jedne poznanice (koja pravi kolače po porudžbini) kako nosi "Vincinni" gotove kore za tortu iz prodavnice takozvane zdrave hrane. Tada mi je rekla da su odlične i da samo te koristi kad nema vremena za pripremanje domaćih. Odem ja tako u tu istu prodavnicu i kupim tamne kore, jer mi za Švarcvald trebaju tamne sa kakaom. Predhodno udavim prodavačicu sa pitanjima da li su dobre, koliko su mekane, koliko da ih natapam.. Dalje je sve bilo očas posla - kombinovala sam postupak i sastojke iz više recepata i dobila odličnu tortu .
Sastojci
Priprema
Višnje posuti šećerom, naliti sa 2 dl vode i prokuvati desetak minuta. Procediti i ohladiti i višnje i sok.
Mlečnu slatku pavlaku zagrejati skoro do vrenja, skloniti sa vatre i dodati usitnjenu čokoladu. Povremeno lagano promešati da se čokolada skroz rastopi. Prohladiti i ostaviti da se dobro ohladi u frižideru nekoliko sati. Ohlađen ganaš umutiti mikserom kao kada se muti šlag, ali paziti da se ne premuti!
U većem dubokom sudu mikserom umutiti 450 ml biljne slatke pavlake u šlag. Kiselu pavlaku i šećer izmiksati, pa lagano umešati u umućeni šlag.
Kore raspakovati i pažljivo odvojiti jednu od druge. Prvu koru položiti na tacnu ili kartonsku podlogu i natopiti je sokom od višanja (ja je više puta četkicom premažem i natapkam). Premazati polovinom čokoladnog krema (ganaša).
Preko krema poređati oceđene višnje, pa sve premazati polovinom belog krema dobijenog od šlaga i kisele pavlake. Preklopiti drugom korom i nakvasiti je kao i prvu sokom od višanja. Ponoviti premazivanje - tamni fil, višnje, beli fil.
Na kraju preklopiti trećom korom, nakvasiti je sokom. Ostaviti tortu na sat - dva u frižider da se filovi unutar torte stegnu.
Umutiti preostalu biljnu slatku pavlaku u šlag, pa premazati celu tortu. Jednim delom šlaga je pomoću šprica išarati.
Torta koju vidite na slikama nije stigla u istom izdanju na proslavu jer mi je pala! Kartonska kutija sa drškom se predala pred težinom torte, drška se otkinula i torta je ukoso pala na pod dok sam je unosila u auto. Samo sam zgrabila kutiju i juriš nazad kući! Kad sam otvorila kutiju srce mi se steglo - pola šlaga se odvalilo od duže stranice, nekoliko leptirića se izgubilo u spljeskanoj masi. Srećom su kore i krem unutar torte bili hladni, pa je sama torta ostala neoštećena. Zidarski sam izgletovala stranice, popunila rupe šlagom zalepljenim za karton i na brzinu sam špricem našpricala pufnice od šlaga koji je preostao i koji slučajno niko nije pojeo, nego je stajao u frižideru da se potroži za kafu. Šest leptirića je bilo "udavljeno" šlagom - tačno toliko mi je preteklo posle prvog udešavanja torte i oni su brzo zauzeli upraženjena mesta. Za petnaestak minuta je torta skockana i ubačena u klimom rashlađeni auto, a na proslavi niko nije primetio da je prošla remont!
Kore su se pokazale kao odlične, torta je ukusna, izdašna i postojana, bez problema može da stoji par sati van frižidera! Plus je izdržljiva, videli ste i zašto ;) Celu tortu sam na brzinu slikala kod kuće, a presek u restoranu. Konobari su je sekli k'o lopatom, ja sam zagladila koliko je moglo, ali je bitno da se vide slojevi i struktura..
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/08/svarcvald-torta-od-gotovih-kora.html
Kako je tebi ispao recept?
24