Rijecna riba je obicno,ako ne enigma...onda dosta cesto razlog za zafrknuti nosom u smjeru obrnutom od kazaljke na satu.Fileti soma,smuđa...obozavam ih,ovaj recept posvecujem ovom kraljevstvu rijecnom...
Rijecna riba je obicno,ako ne enigma...onda dosta cesto razlog za zafrknuti nosom u smjeru obrnutom od kazaljke na satu.Fileti soma,smuđa...obozavam ih,ovaj recept posvecujem ovom kraljevstvu rijecnom...
Sastojci
Priprema
Spajao sam mozda jednu kombinaciju namirnica,mimo nepisanih pravila,ali volim ovo jelo i ne bih nista mijenjao.Za pocetak,po klasicnom domacem receptu,radio sam njoke.
Jedina razlika je sto sam u tijesto,osim spinata dodao i nesto malo blansiranog bosiljka koji sam zajedno sa spinatom nakon blansiranja propirjao na cesnjaku i dodao kremasti sir da malo poveže.
Kada se ohladilo,dodao sam u tijesto za njoke i zamijesio ih.
...i naravno oblikovao,totalno nepravilno.Volim kada su "neuobliceni" :)
Umak je totalno jednostavan.Na masl ulju propirjao sam cesnjak,dodao malo vlasca i bosiljka,te prsut "natrgan" na rezance,a nakon toga jos i nekoliko crnih maslina i kapara sitno nakosanih.
Par minuta kasnije,dodao sam fenomenalni topivi dimljeni sir(ima ga u vecim trgovackim centrima) i uz lagano dodavanje emulzije napravljene od kiselog vrhnja,mlijeka i mljecnog topivog sira,cekao da se sve poveze i otopi u umak.
Paralelno sa pripremom umaka,na gril tavi,na malo maslaca przio sam filete soma,prethodno samo premazane sa malo maslinovog ulja te lagano zacinjene sa soli i paprom(ne treba puno soliti radi kapara i prsuta).
Cim poprime laganu koricu i zlatnu boju,gotovi su,kao i umak koji je do tada "otopio" sve sastojke.Ostaje samo skuhati njoke i to je to.
Možda baš i ne pase ova salata uz to,ali najvise volim kombinirati rajcice sa sitno kosanom stapkom celera i malo acetobalsamica(moja mašta dopusta i malo polumasnog kravljeg sira)...
To je to :) Dt.
Kako je tebi ispao recept?
5